Mijoté de Poulet aux Légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 filets de poulet, coupés en gros morceaux
02 - 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles épaisses
03 - 2 poireaux, lavés et coupés en rondelles
04 - 1 oignon, haché
05 - 2 gousses d'ail, hachées
06 - 200 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers

→ Liquides et assaisonnements

07 - 200 ml de bouillon de poulet
08 - 200 ml de vin blanc sec
09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 1 cuillère à soupe de farine
11 - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
12 - Sel et poivre, au goût
13 - Quelques brins de persil frais pour la décoration

# Instructions:

01 - Dans une grande cocotte ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
02 - Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant une minute.
03 - Saupoudrez de farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Versez le vin blanc sec dans la cocotte et laissez mijoter quelques minutes pour laisser évaporer l'alcool.
04 - Intégrez les carottes, les poireaux, les champignons et le bouquet garni dans la cocotte. Versez le bouillon de poulet, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
05 - Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et mélangez bien tous les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
06 - Avant de servir, retirez le bouquet garni de la cocotte. Servez chaud, en parsemant de persil frais haché pour la décoration.

# Notes:

01 - Ce mijoté se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre ou un morceau de pain frais pour saucer.
02 - Les restes se conservent très bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et sont souvent encore meilleurs réchauffés le lendemain.
03 - Pour une version plus rustique, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec la peau, qui apporteront plus de saveur.

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