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Ce petit gâteau au fromage aux mini-œufs est un délice parfait pour Pâques qui apporte joie et couleur à table avec sa garniture crémeuse sa base croustillante de biscuits et ses adorables mini-œufs en chocolat.
Je prépare ce cheesecake chaque année pour notre chasse aux œufs familiale. Les enfants adorent la couleur rose et les petits œufs colorés qui rappellent parfaitement l'esprit de Pâques.
Ingredients
- 1 1/2 tasses de miettes de biscuits digestifs: les biscuits français équivalents aux graham crackers américains pour une base croustillante parfaite
- 1/4 tasse de sucre glace: pour adoucir la base de biscuits
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu: pour lier les miettes de biscuits
- 2 paquets de 225g de fromage à la crème ramolli: choisissez une marque de qualité comme St Môret ou Philadelphia pour une texture plus riche
- 2/3 tasse de sucre: pour sucrer juste ce qu'il faut sans être trop sucré
- 2 œufs à température ambiante: essentiels pour une texture lisse sans grumeaux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille: pour une saveur délicate et parfumée
- Colorant alimentaire rose: selon l'intensité désirée optez pour un colorant naturel si possible
- 2 tasses de mini œufs en chocolat de Pâques: les Kinder ou Milka sont parfaits pour cette recette
Instructions
- Préparer la Base:
- Mélangez les miettes de biscuits digestifs avec le sucre glace dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Pressez ce mélange fermement au fond de vos moules à cheesecake et enfournez à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée.
- Préparer la Garniture:
- Dans un grand bol battez le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux pendant environ 3 minutes. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille puis quelques gouttes de colorant rose jusqu'à obtenir la teinte désirée.
- Assembler les Cheesecakes:
- Versez délicatement la préparation au fromage sur chaque base de biscuit refroidie. Répartissez uniformément en lissant le dessus avec une spatule. Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
- Cuisson:
- Placez les cheesecakes dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes. Les bords doivent être légèrement fermes mais le centre encore un peu tremblotant. Éteignez le four et laissez les cheesecakes refroidir à l'intérieur avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
- Décoration et Refroidissement Final:
- Une fois les cheesecakes complètement refroidis décorez le dessus avec les mini œufs en chocolat en les disposant harmonieusement. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit avant de servir pour permettre au cheesecake de se raffermir parfaitement.
Les mini œufs en chocolat sont vraiment la star de cette recette. Leur coquille croustillante et leur intérieur fondant créent un contraste merveilleux avec la texture veloutée du cheesecake. Ma nièce adore aider à les disposer sur le dessus chaque année cest devenu notre petit moment spécial avant Pâques.
Conservation
Le cheesecake aux mini œufs se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 5 jours dans un contenant hermétique. Attention les œufs en chocolat peuvent légèrement déteindre sur la surface crémeuse après 2 jours ce qui naffecte pas le goût mais peut modifier laspect. Je ne recommande pas la congélation car les œufs en chocolat perdraient leur texture croquante à la décongélation.
Variantes Possibles
Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les biscuits digestifs par des spéculoos pour une base plus épicée. Pour une version sans lactose optez pour du fromage à la crème végétal et du beurre végétal. Une touche de zeste de citron dans la garniture apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse du fromage.
Idées de Présentation
Pour un buffet de Pâques préparez des miniatures dans des verrines individuelles. Ajoutez quelques brins de menthe fraîche pour une touche de couleur supplémentaire. Servez avec un coulis de fruits rouges pour équilibrer la douceur du cheesecake. Une fine couche de chocolat blanc fondu sur le dessus avant de disposer les œufs crée un effet visuel magnifique.
Le Saviez-vous
Le cheesecake moderne tel que nous le connaissons est né aux ÉtatsUnis mais ses origines remontent à la Grèce antique. À Pâques les pâtisseries à base de fromage sont traditionnelles dans de nombreux pays européens symbolisant la fin du Carême et la possibilité de consommer à nouveau des produits laitiers. Cette version aux mini œufs est parfaitement adaptée aux traditions pascales françaises où les œufs symbolisent le renouveau.
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Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer les œufs en chocolat par d'autres décors ?
Oui, vous pouvez utiliser des fruits, des noix ou tout autre décor de votre choix pour personnaliser le cheesecake.
- → Comment éviter que le cheesecake ne craque en refroidissant ?
Laissez-le refroidir progressivement à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
- → Combien de temps ce cheesecake se conserve-t-il ?
Le cheesecake peut se conserver jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- → Puis-je utiliser un colorant alimentaire différent ?
Oui, vous pouvez choisir d'autres couleurs pour personnaliser le cheesecake selon vos préférences.
- → Puis-je congeler ce cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake dans un récipient hermétique pour une conservation allant jusqu'à 1 mois.