Quiches Asperges et Chèvre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 fond de tarte prêt à l'emploi (ou fait maison)
02 -
1 noix de beurre (pour le moule)
→ Farce
03 -
6 pointes d'asperges, nettoyées et découpées
04 -
3 œufs frais
05 -
½ tasse de crème fraîche
06 -
½ tasse de lait entier
07 -
½ pincée de sel fin
08 -
¼ pincée de poivre moulu
09 -
½ pincée de noix muscade (facultatif)
10 -
100g de chèvre frais en petits morceaux
11 -
¼ tasse de copeaux de parmesan (facultatif)
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 190°C. Graissez un moule à muffins avec du beurre. Aplatissez la pâte et découpez 12 ronds avec un verre. Mettez chaque rond dans le moule en appuyant doucement.
02 -
Faites des petits trous avec une fourchette et mettez au four 5-7 minutes jusqu'à ce que ça commence à dorer. Retirez et laissez de côté.
03 -
Plongez les asperges dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis égouttez-les bien. Battez les œufs dans un bol avec la crème, le lait et les épices.
04 -
Mettez les morceaux d'asperges et le chèvre dans les fonds de tarte. Versez le mélange aux œufs par-dessus et ajoutez du parmesan si vous voulez.
05 -
Laissez cuire 18-20 minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme et la surface dorée. Attendez 5 minutes avant de sortir du moule. C'est bon chaud ou froid.
# Notes:
01 -
Le chèvre donne un petit goût acidulé qui relève toute la préparation.
02 -
Ces bouchées sont idéales pour l'apéro ou un petit-déjeuner copieux.