Délicieuses tartelettes menthe chocolat

Ces mini cheesecakes Oreo à la menthe et au chocolat sont un délice familial parfait pour les occasions spéciales. Leur texture crémeuse et leur saveur rafraîchissante en font un dessert irrésistible que tout le monde adorera.

Jai créé cette recette pour lanniversaire de ma fille qui adore le chocolat et la menthe. Depuis ce jour ces mini cheesecakes sont devenus une tradition pour nos célébrations familiales.

Ingredients

• Biscuits Oreo: pour la base offrant un contraste croquant avec la texture crémeuse du cheesecake
• Fromage à la crème: à température ambiante essentiel pour éviter les grumeaux
• Crème sure: ajoutant une onctuosité incomparable et un équilibre parfait à la douceur
• Extrait de menthe: dosez avec précision pour une saveur rafraîchissante sans dominer
• Oreos à la menthe: apportant texture et saveur en petits morceaux dans le mélange
• Colorant alimentaire vert: en gel optionnel mais donne une jolie teinte festive

Instructions

Préparer la Base:

Préchauffez le four à 162°C. Placez des caissettes dans un moule à muffins. Mélangez les miettes dOreo avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange dans les caissettes environ une cuillère et demie à deux cuillères à soupe par caissette et tassez bien au fond. Faites cuire les bases pendant 8 minutes puis laissez refroidir.

Préparer la Garniture:

Réduisez la température du four à 148°C. Dans un grand bol mélangez le fromage à la crème le sucre et la farine à vitesse lente pour éviter dintroduire trop dair ce qui pourrait causer des fissures. Ajoutez la crème sure les extraits de menthe et de vanille. Mélangez à basse vitesse jusquà homogénéité parfaite.

Finaliser la Préparation:

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant lentement et en raclant les bords du bol après chaque addition. Incorporez délicatement les morceaux dOreo à la menthe. Si vous le souhaitez ajoutez du colorant vert pour obtenir une jolie teinte. Répartissez la préparation dans les caissettes en les remplissant presque jusqu'en haut.

Cuisson et Refroidissement:

Faites cuire les cheesecakes pendant 13 minutes puis éteignez le four en gardant la porte fermée pendant encore 15 à 20 minutes. Entrouvrez la porte du four et laissez les cheesecakes refroidir pendant 5 minutes avant de les placer au réfrigérateur pour terminer le refroidissement.

Décoration Finale:

Une fois les cheesecakes refroidis et fermes préparez la crème fouettée. Mélangez la crème fraîche épaisse le sucre glace le cacao et lextrait de vanille dans un bol de mixeur avec le fouet et battez à grande vitesse jusquà obtenir des pics fermes. Décorez chaque cheesecake avec une spirale de crème et une moitié dOreo à la menthe.

Mon ingrédient préféré dans cette recette est certainement les Oreos à la menthe. Leurs petits morceaux créent des surprises de texture et intensifient la saveur menthe chocolat. La première fois que jai servi ces mini cheesecakes lors dune fête familiale ils ont disparu en moins de dix minutes.

Conservation

Ces mini cheesecakes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler sans la décoration jusquà un mois. Pour les décongeler placezles au réfrigérateur la veille. Ajoutez la crème fouettée et la décoration juste avant de servir pour un résultat optimal.

Variations Possibles

Si vous ne trouvez pas dOreos à la menthe vous pouvez utiliser des Oreos classiques et augmenter légèrement la quantité dextrait de menthe. Pour une version sans menthe remplacez par de lextrait de vanille ou dorange pour une variation intéressante. Vous pouvez également remplacer le cacao dans la crème fouettée par du café instantané pour une touche moka.

Conseils de Service

Servez ces mini cheesecakes légèrement frais mais pas directement sortis du réfrigérateur pour apprécier pleinement leurs saveurs. Ils sont parfaits accompagnés dun café ou dun thé à la menthe. Pour une présentation élégante lors dun buffet placezles sur un présentoir à étages et saupoudrez légèrement de copeaux de chocolat noir.

Origine de la Recette

La combinaison menthe et chocolat est un classique de la pâtisserie américaine popularisée notamment par les glaces mint chocolate chip. Ces mini cheesecakes réinventent cette association traditionnelle sous une forme élégante et moderne. Ils sont particulièrement populaires lors des fêtes de fin dannée quand les saveurs mentholées sont très appréciées.

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Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir une base parfaite pour les tartelettes ?

Mélangez des biscuits Oreo écrasés avec du beurre fondu, puis pressez le mélange dans les moules avant de cuire pour une base solide et savoureuse.

→ Puis-je remplacer l'extrait de menthe ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre arôme, comme la vanille ou l'amande, selon vos préférences, bien que cela change le goût principal.

→ Comment éviter les fissures dans les tartelettes ?

Utilisez une vitesse basse pour mélanger la garniture et évitez d'incorporer trop d'air dans la préparation.

→ Quelle est la meilleure façon de colorer la garniture ?

Ajoutez progressivement un colorant en gel vert pour obtenir une teinte uniforme et personnalisée sans altérer la texture.

→ Peut-on préparer ces desserts à l'avance ?

Oui, ces tartelettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, parfaites pour une préparation à l'avance.