Mini Tartes Vanille Arachide Choco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 1/2 tasse de farine ordinaire
02 - 1/2 tasse de beurre doux bien froid, coupé en petits morceaux
03 - 1/4 tasse de sucre en poudre
04 - 1 jaune d'œuf
05 - 1–2 cuil. à soupe d'eau très froide

→ Crème à la vanille

06 - 1 tasse de crème fraîche épaisse
07 - 1/2 tasse de lait complet
08 - 1/4 tasse de sucre blanc
09 - 1 cuil. à soupe d'arôme vanille
10 - 3 jaunes d'œufs
11 - 1 cuil. à soupe de maïzena

→ Nappage choco-arachide

12 - 1/2 tasse d'arachides grillées, coupées grossièrement
13 - 1/2 tasse de chocolat noir en morceaux
14 - 1/4 tasse de crème fraîche épaisse

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 175°C. Beurrez un moule pour tartelettes ou vaporisez-le d'huile.
02 - Mettez dans votre robot la farine, le beurre, le sucre en poudre et le jaune d'œuf. Mixez jusqu'à avoir un mélange sableux. Ajoutez l'eau froide petit à petit tout en mixant jusqu'à former une boule.
03 - Couvrez la pâte avec du film alimentaire et mettez-la au frigo pendant 15 minutes.
04 - Aplatissez la pâte froide sur un plan de travail légèrement fariné puis placez-la dans le moule. Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que ça dore. Sortez et laissez bien refroidir.
05 - Dans une casserole, mélangez le lait, la crème fraîche et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu'à voir des petites bulles sur les bords, sans bouillir.
06 - Dans un bol, mélangez bien les jaunes d'œufs avec la maïzena jusqu'à avoir une texture homogène.
07 - Versez doucement un peu du liquide chaud sur les jaunes en fouettant sans arrêt. Puis remettez ce mélange dans la casserole avec le reste du liquide.
08 - Faites cuire à feu moyen en remuant tout le temps jusqu'à ce que ça épaississe et colle au dos de la cuillère. Éteignez le feu et ajoutez la vanille.
09 - Mettez la crème dans un bol et couvrez-la avec du film plastique collé directement sur la crème pour pas qu'une croûte se forme. Laissez refroidir complètement.
10 - Dans un bol qui supporte la chaleur, mettez le chocolat et la crème. Faites fondre au bain-marie ou par tranches de 20 secondes au micro-ondes, en mélangeant bien jusqu'à ce que tout soit fondu.
11 - Mélangez les arachides hachées avec le chocolat fondu.
12 - Quand la crème est bien froide, répartissez-la dans les fonds de tartelettes. Puis étalez le mélange chocolat-arachide par-dessus pour bien couvrir toute la crème.
13 - Mettez les tartelettes au frigo pendant au moins 1 heure pour que tout prenne bien.

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