Morue au Four Portugaise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 4 filets de morue (de préférence salée et dessalée)

→ Légumes et aromates

02 - 6 pommes de terre moyennes, épluchées et tranchées
03 - 2 gros oignons finement tranchés
04 - 500g de tomates mûres tranchées
05 - 20g d'ail haché (4 gousses)
06 - 15g de persil frais haché
07 - 50g d'olives noires

→ Assaisonnement

08 - 60ml d'huile d'olive
09 - 60ml de vin blanc sec
10 - Sel et poivre

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 190°C.
02 - Disposez la moitié des pommes de terre tranchées, suivies de la moitié des oignons, tomates et ail dans un grand plat.
03 - Placez les filets de morue sur les légumes. Assaisonnez de sel et poivre.
04 - Recouvrez avec le reste des pommes de terre, oignons, tomates et ail. Arrosez d'huile d'olive et de vin blanc.
05 - Couvrez d'aluminium et cuisez 40 minutes. Retirez l'aluminium, ajoutez olives et persil, poursuivez la cuisson 10 minutes.

# Notes:

01 - La morue salée doit être trempée toute une nuit
02 - Les légumes doivent être coupés finement pour une cuisson uniforme
03 - Le plat peut être préparé à l'avance et cuit au moment de servir

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