Morue terre crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de morue dessalée en filets
02 -
500 g de patates
03 -
1 oignon
04 -
3 gousses d'ail
05 -
Un peu de persil plat frais
06 -
Ciboulette hachée
07 -
15 cl d'huile d'olive vierge
08 -
1 morceau de beurre
09 -
10 cl de lait entier
# Instructions:
01 -
Mettez la morue dans de l'eau froide pendant 36 à 48 heures avant de cuisiner. N'oubliez pas de changer l'eau plusieurs fois durant cette période.
02 -
Enlevez la peau des patates et coupez-les en cubes. Laissez-les bouillir environ 20 minutes. Après cuisson, écrasez-les avec une fourchette. Mettez un bon morceau de beurre et versez le lait chaud. Remuez bien tout en ajoutant l'huile petit à petit. Gardez au chaud.
03 -
Coupez finement l'oignon et faites-le dorer avec l'ail, puis ajoutez-les aux patates écrasées.
04 -
Défaites la morue en petits morceaux et mélangez-la avec les patates et le persil haché. Ajoutez du poivre selon vos préférences.
05 -
Mettez tout dans un plat à gratin et enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four à 180°C. Passez brièvement sous le grill en restant attentif. Ajoutez de la ciboulette hachée avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour un dessalage parfait, pensez à remplacer l'eau plusieurs fois.