Nougat festif maison (Version Imprimable)

Un nougat tendre et gourmand, idéal pour les célébrations hivernales.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Ingrédients secs et fruits secs

01 - 200 g d'amandes entières
02 - 5 g d'agar-agar
03 - une pincée de sel

→ Ingrédients liquides et sucrants

04 - 150 g de miel
05 - 50 g de sirop d'agave

→ Œufs

06 - 2 blancs d'œufs

→ Sucres

07 - 100 g de sucre

# Les Étapes à Suivre:

01 - Chemisez un moule carré ou rectangulaire de 20×20 cm avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un grand saladier, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 5 minutes. Réservez.
03 - Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel avec le sirop d'agave pendant 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 - Versez lentement le mélange chaud sur les blancs en neige en continuant de battre à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite l'agar-agar préalablement dissous dans une cuillère d'eau chaude et mélangez soigneusement.
05 - Incorporez délicatement les amandes entières à la préparation en veillant à bien les enrober.
06 - Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec une spatule puis laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière.
07 - Démoulez délicatement le nougat et découpez-le en portions avant de servir.

# Informations Supplémentaires:

01 - Conservez le nougat dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver sa texture.
02 - Le nougat se déguste sans nécessité de réchauffage.
03 - Pour une variante aromatique, ajoutez des zestes d’agrumes ou un extrait d’amande avant de laisser reposer.
04 - Servez en morceaux accompagnés de fruits frais ou secs pour une touche festive.

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