Osso-bucco mijoté (Version Imprimable)
Osso-bucco de dinde tendre mijoté avec légumes, vin blanc et aromates pour un goût authentique.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Viande
01 -
900 g d'osso bucco de dinde
→ Légumes
02 -
3 oignons
03 -
2 branches de céleri
04 -
4 carottes
05 -
1 boîte de tomates pelées
06 -
1 gousse d'ail
→ Assaisonnements et aromates
07 -
0,5 c. à soupe de zeste de citron
08 -
1 c. à soupe de persil ciselé
09 -
1 bouquet garni (thym, laurier)
10 -
Sel, poivre
→ Autres
11 -
2 c. à soupe de farine
12 -
1 c. à soupe d'huile
13 -
1 cube KUB® OR MAGGI®
14 -
1 verre de vin blanc sec (environ 200 ml)
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Épluchez et coupez les oignons, carottes et céleri en dés ou rondelles. Saupoudrez les morceaux de dinde de farine en les secouant dans une boîte hermétique. Chauffez l'huile dans une cocotte sans la faire fumer.
02 -
Faites dorer les morceaux d'osso bucco dans l'huile chaude, salez et poivrez. Réservez la viande sur un plat.
03 -
Sans rincer la cocotte, ajoutez les légumes (sauf la tomate et l'ail) ainsi que le bouquet garni. Remuez, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
04 -
Coupez les tomates pelées en morceaux en conservant le jus. Écrasez l'ail, ajoutez-le aux tomates puis versez le tout dans la cocotte avec les légumes.
05 -
Déposez les morceaux de viande sur les légumes, arrosez avec le vin blanc et le bouillon préparé avec le cube KUB® OR MAGGI®. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 jusqu'à tendreté.
06 -
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez le persil ciselé et le zeste de citron avant de servir.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour répartir la farine sur la viande, utilisez une boîte hermétique et secouez afin d'éviter les paquets. Ce plat accompagne parfaitement le riz, les pâtes, les pommes de terre ou les gnocchis.