Pain banane espresso gourmand

Ce pain à la banane au chocolat et à l'espresso n'est pas seulement une délicieuse façon d'utiliser des bananes mûres. C'est une expérience riche et décadente qui combine les saveurs réconfortantes du pain à la banane avec le coup de pied audacieux de l'espresso et la douceur du chocolat. C'est comme une étreinte chaleureuse par une journée fraîche!

J'ai créé cette recette lors d'un dimanche pluvieux quand je ne voulais pas sortir faire des courses. Depuis, elle est devenue la recette préférée de ma famille quand nous recevons des invités pour le brunch.

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres écrasées: elles apportent humidité et douceur naturelle
• 100g de sucre blanc: il équilibre l'amertume du cacao et du café
• 50g de sucre brun: pour des notes caramélisées qui complètent la banane
• 115g de beurre non salé fondu: pour une texture riche et moelleuse
• 2 gros œufs: ils donnent structure et moelleux
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille: pour rehausser toutes les saveurs
• 190g de farine tout usage: la base structurelle de notre pain
• 60g de cacao non sucré: choisissez un cacao de qualité pour un goût plus profond
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude: pour un bon levage
• 1/2 cuillère à café de sel: il intensifie tous les arômes
• 60ml d'espresso ou de café fort refroidi: utilisez du fraîchement préparé si possible
• 85g de pépites de chocolat noir: elles créent des poches fondantes dans le pain

Instructions Étape par Étape

Préchauffer le Four:

Préchauffez votre four à 175°C et préparez un moule à cake de 23x13 cm en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier cuisson. Un moule bien préparé garantit que votre pain ne collera pas.

Préparer les Bananes:

Dans un grand bol de mixage, écrasez complètement les bananes mûres avec une fourchette. Assurez-vous qu'elles soient bien écrasées pour qu'elles se mélangent parfaitement aux autres ingrédients. Les petits morceaux ajouteront de la texture à votre pain.

Mélanger les Ingrédients Humides:

Incorporez le sucre blanc, le sucre brun et le beurre fondu aux bananes écrasées en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les œufs un à la fois, puis l'extrait de vanille en mélangeant bien après chaque addition.

Préparer les Ingrédients Secs:

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux, surtout dans le cacao qui a tendance à former des amas.

Combiner les Mélanges:

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec l'espresso refroidi. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour que tout soit incorporé, une pâte trop travaillée donnera un pain dense.

Ajouter les Pépites de Chocolat:

Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte avec une spatule. Réservez quelques pépites pour les saupoudrer sur le dessus avant la cuisson si vous souhaitez un aspect plus gourmand.

Cuisson:

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez au milieu du four pendant 55 à 65 minutes. Le pain est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre ou avec quelques miettes sèches.

Refroidissement:

Laissez le pain refroidir dans son moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela permet à la texture de se stabiliser et rend le découpage plus facile.

Mon secret pour cette recette est de laisser mes bananes devenir presque complètement noires avant de les utiliser. Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et aromatiques. Ma grand-mère gardait toujours des bananes trop mûres au congélateur spécialement pour ce genre de recette.

Conservation et Fraîcheur

Ce pain à la banane se conserve parfaitement à température ambiante pendant trois jours, enveloppé dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer jusqu'à une semaine. Pour retrouver sa texture moelleuse, réchauffez-le légèrement au microonde pendant 15 secondes. Si vous souhaitez le congeler, emballez-le bien dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium, et il se conservera jusqu'à trois mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement du congélateur.

Substitutions Possibles

Cette recette est très flexible. Si vous suivez un régime sans produits laitiers, remplacez le beurre par la même quantité d'huile de coco fondue ou d'huile végétale neutre. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten tout usage. Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des noix hachées, des noisettes, ou même des morceaux de chocolat noir concassé. Si vous n'avez pas d'espresso, un café filtre fort fera l'affaire, ou même une cuillère à café de café instantané dissous dans 60ml d'eau chaude.

Suggestions de Service

Ce pain à la banane au chocolat et à l'espresso est délicieux tel quel, mais peut également être transformé en dessert élégant. Servez-le légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille et un filet de sauce caramel. Pour un brunch festif, toastez légèrement une tranche et tartinez-la de mascarpone. Pour les amateurs de café, il s'accompagne parfaitement d'un cappuccino ou d'un latte. Au petit déjeuner, tartinez une tranche de beurre d'amande pour un apport protéiné supplémentaire.

L'Histoire Derrière la Recette

Le pain à la banane traditionnel est né dans les années 1930 aux États-Unis, quand les ménagères cherchaient des façons créatives d'utiliser les bananes trop mûres plutôt que de les jeter. Notre version avec chocolat et espresso est une interprétation moderne qui tire parti de notre amour contemporain pour les saveurs de café sophistiquées. En France, cette recette s'inscrit dans la tradition du goûter gourmand qui rassemble famille et amis autour d'une table pour partager un moment de douceur. C'est la fusion parfaite entre le confort américain et la sophistication française.

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Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir une texture légère pour ce pain à la banane ?

Utilisez des bananes bien mûres et mélangez les ingrédients doucement pour éviter de trop travailler la pâte.

→ Puis-je remplacer l'espresso par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du café décaféiné ou de l'eau pour un goût moins prononcé.

→ Quels accompagnements se marient bien avec ce pain ?

Une tasse de café, de thé ou une glace vanille en font des compagnons parfaits.

→ Comment conserver ce pain pour qu'il reste frais ?

Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pour trois jours ou au congélateur pour une conservation prolongée.

→ Puis-je ajouter des garnitures supplémentaires ?

Bien sûr ! Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat supplémentaires pour plus de texture et de saveur.