Pain moelleux à l'ail et romarin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le pain

01 - 2 cuillères à café de levure Platinum Yeast de Red Star
02 - 1 cuillère à soupe de sucre granulé
03 - 180 ml de lait entier, tiédi à 43°C
04 - 43 g de beurre non salé, ramolli
05 - 1 gros œuf
06 - 291 g de farine tout usage, et un peu plus si nécessaire
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
09 - 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché (ou 2 cuillères à café séché)

→ Ingrédients pour la garniture

10 - 71 g de beurre non salé, très mou
11 - 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché (ou 2 cuillères à café séché)
12 - 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché (ou 2 cuillères à café séché)
13 - 2 gousses d'ail, hachées (ou 1/2 cuillère à café de poudre d'ail)
14 - 1/4 cuillère à café de sel
15 - 95 g de fromage râpé (parmesan, mozzarella ou cheddar)

→ Ingrédients pour la finition (optionnel)

16 - 14 g de beurre non salé, fondu
17 - Sel marin grossier ou en flocons pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Dans un robot pâtissier ou un grand bol, mélangez la levure, le sucre et le lait tiède (43°C). Remuez doucement, couvrez et laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
02 - Ajoutez le beurre, l'œuf, la farine, le sel, la poudre d'ail et le romarin au mélange de levure. Mélangez à basse vitesse pendant 3 minutes jusqu'à homogénéité.
03 - Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 5 minutes (ou à la main pendant 5 minutes). Si elle est collante, ajoutez de la farine progressivement une cuillère à café à la fois. La pâte doit être souple et légèrement adhésive mais non collante. Placez-la dans un bol légèrement huilé et laissez lever 60-90 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
04 - Dans un bol moyen, mélangez le beurre mou, le romarin, le persil, l'ail et le sel. Réservez.
05 - Dégazez la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau en un cercle de 10 cm de diamètre. Étalez 1 à 2 cuillères à café de garniture sur chaque cercle, saupoudrez 1 cuillère à soupe de fromage, puis pliez les cercles en deux. Placez-les dans un moule à cake de 23x13 cm préalablement graissé, côté arrondi vers le haut.
06 - Couvrez le moule avec du film plastique et laissez lever 45 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien gonflé.
07 - Préchauffez le four à 177°C. Faites cuire le pain pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
08 - Sortez le pain du four et laissez refroidir 10 minutes. Optionnellement, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sel marin avant de servir.

# Notes:

01 - Assurez-vous de chauffer le lait à la température indiquée pour activer la levure.
02 - Vous pouvez utiliser différents types de fromage pour varier les saveurs.
03 - Ce pain est meilleur servi tiède et fraîchement préparé.

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