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Il y a quelque chose de magique à sortir du four un pain frais au tourbillon de cannelle. Cette recette transforme les saveurs adorées d'un beignet à la cannelle classique en un pain moelleux et tendre qui remplit votre cuisine d'un arôme irrésistible. Chaque tranche révèle une spirale parfaite de sucre à la cannelle qui tourbillonne à l'intérieur, créant une gourmandise à la fois visuellement époustouflante et délicieusement réconfortante.
J'ai fait ce pain d'innombrables fois pour les brunchs du weekend et les rassemblements de fêtes. Mon souvenir préféré est de l'avoir cuit tôt un matin de Noël - l'arôme céleste a doucement réveillé ma famille, les attirant dans la cuisine avec des sourires sur leurs visages.
Ingrédients Indispensables
- Farine tout usage: Choisissez-la non blanchie pour une meilleure texture et une saveur plus naturelle
- Babeurre: Le secret pour obtenir cette mie tendre, façon beignet. Son acidité équilibre parfaitement la douceur
- Huile de colza ET beurre: Ce duo dynamique crée une texture incroyablement moelleuse qui reste fraîche pendant des jours
- Extrait de vanille pure: Faites-vous plaisir avec la vraie chose; ça fait une différence notable dans la saveur finale
- Cannelle moulue: Optez pour la cannelle de Ceylan si possible; sa saveur douce et complexe sublime tout le pain
Instructions Pas à Pas
- 1. Préparez votre espace de travail
- Commencez avec des ingrédients à température ambiante pour la meilleure texture
- Tapissez votre moule à cake de papier cuisson, en laissant dépasser pour faciliter le démoulage
- Placez votre grille de four au centre pour une cuisson uniforme
- 2. Mélangez la base
- Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit vraiment léger et mousseux - ça prend au moins 5 minutes
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout
- Incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
- 3. Créez le tourbillon parfait
- Étalez la moitié de la pâte nature dans votre moule préparé
- Déposez le mélange à la cannelle par petites touches stratégiques
- Utilisez un couteau à beurre pour créer d'élégants tourbillons, en faisant attention de ne pas trop mélanger
- Répétez avec le reste de pâte et le mélange à la cannelle
- 4. Maîtrisez la cuisson
- Placez le moule dans votre four préchauffé
- Évitez d'ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes
- Cherchez des bords dorés et une légère fissure sur le dessus
- Testez avec une brochette - quelques miettes humides sont parfaites
- 5. Peaufinez la finition
- Laissez refroidir dans le moule pendant exactement 10 minutes
- Transférez sur une grille
- Badigeonnez de beurre fondu encore chaud
- Saupoudrez généreusement du mélange sucre-cannelle
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Dans mon enfance, ma grand-mère disait toujours que la cannelle était l'épice réconfortante de la nature. Elle en saupoudrait sur tout, du pain grillé du matin au thé du soir. Ce pain me rappelle ces doux souvenirs chaque fois que je le prépare.
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La vraie beauté de ce pain tourbillon à la cannelle réside dans sa polyvalence. Qu'il soit dégusté chaud sortant du four, grillé avec du beurre, ou transformé en pain perdu, il ne manque jamais d'apporter réconfort et joie à n'importe quelle table.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment remplacer le lait fermenté ?
- Mélangez du lait classique avec une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre pour obtenir une alternative.
- → Combien de temps ce pain reste-t-il frais ?
- Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- → Peut-on congeler ce pain ?
- Bien sûr, emballez-le dans du papier aluminium, congelez jusqu'à 2 mois, et laissez-le décongeler une nuit avant dégustation.
- → Pourquoi faire des tourbillons dans la pâte ?
- Les tourbillons permettent d’avoir de belles couches de cannelle et un goût réparti partout.
- → Puis-je éviter l’enrobage sucré ?
- Oui, mais cet enrobage donne le goût typique du donut. Vous pouvez sinon saupoudrer du sucre glace.