Pâtes ail et fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
400 g de nouilles (longues comme spaghetti, linguine ou fettuccine)
02 -
4 gousses d'ail coupées finement
03 -
50 g de beurre doux
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pure
05 -
100 g de fromage parmesan fraîchement râpé
06 -
1 tas de persil frais coupé menu
07 -
Sel de table et poivre noir tout juste moulu
→ Pour plus de goût
08 -
1 petite touche de piment d'Espelette
09 -
Un peu de zeste de citron frais
# Instructions:
01 -
Mettez vos pâtes à bouillir dans beaucoup d'eau salée, suivez le temps marqué sur le paquet. Gardez une tasse du liquide avant de les égoutter.
02 -
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile à feu pas trop fort. Mettez l'ail et laissez-le dorer très légèrement pendant 1-2 minutes, attention qu'il ne noircisse pas.
03 -
Versez vos pâtes égouttées dans la poêle avec l'ail. Ajoutez le parmesan, le persil, un peu de sel et du poivre. Si ça paraît sec, ajoutez un peu d'eau gardée pour rendre le tout plus onctueux.
04 -
Mangez tant que c'est chaud, avec un soupçon de piment et quelques raclures de citron pour booster le goût. Saupoudrez encore du parmesan avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour alléger, vous pouvez juste utiliser de l'huile d'olive sans beurre.
02 -
Ajoutez des crevettes sautées ou du poulet grillé pour un repas plus costaud.
03 -
Quelques gouttes de jus de citron peuvent donner un petit coup de fraîcheur sympa.