Pâtes Arizona épicées (Printer-Friendly Version)
Pâtes crémeuses épicées au chipotle avec maïs, haricots noirs et poulet effiloché.
# What You’ll Need:
→ Pâtes
01 -
450 g de pâtes rotini
→ Sauce chipotle
02 -
3-4 piments chipotle en sauce adobo
03 -
7,5 ml de sauce adobo (prélevée des piments)
04 -
120 ml de crème entière (divisée)
05 -
4 gousses d'ail émincées
06 -
15 g de beurre
07 -
12 g de farine
08 -
Sel, selon le goût
09 -
Poivre, selon le goût
→ Garnitures et protéines
10 -
200 g de cheddar blanc râpé
11 -
115 g de maïs
12 -
165 g de haricots noirs, égouttés et rincés
13 -
180 g de poulet rôti effiloché
14 -
Oignons verts frais
15 -
Tomates fraîches
# Steps to Follow:
01 -
Faire cuire les pâtes rotini dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
02 -
Mixer les piments chipotle, la sauce adobo et 120 ml de crème entière (réserver 60 ml pour plus tard) dans un robot culinaire ou mixeur jusqu'à obtention d'une texture lisse. Réserver.
03 -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire sauter environ 30 secondes sans le laisser brunir.
04 -
Ajouter la crème restante (60 ml), la farine et la purée de chipotle dans la poêle. Remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillonner doucement.
05 -
Saler et poivrer la sauce selon votre goût.
06 -
Ajouter le cheddar blanc râpé à la sauce chaude et remuer jusqu'à complète fonte et homogénéité.
07 -
Incorporer le maïs, les haricots noirs et le poulet effiloché. Mélanger pour bien enrober les ingrédients de sauce.
08 -
Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et remuer délicatement pour bien les enrober de sauce fromagère chipotle.
09 -
Garnir les pâtes d'oignons verts émincés, de quartiers de tomates fraîches et d'un supplément de cheddar râpé avant de servir immédiatement.
# Additional Notes:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ne pas trop cuire les pâtes afin qu'elles conservent leur fermeté.