Pâtes boulettes sauce champignon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparation poulet

01 - 400 g de filet de poulet émincé
02 - 1 oeuf entier
03 - 2 c. à soupe de pain séché en poudre
04 - 1 petit bout d'ail finement coupé
05 - 1 c. à soupe de persil frais coupé menu
06 - 1 c. à soupe de fromage italien râpé (facultatif)
07 - Un peu de sel et poivre noir
08 - 1 c. à soupe d'huile végétale (pour faire dorer)

→ Mélange onctueux aux champis

09 - 250 g de petits champignons frais (ou vos préférés)
10 - 1 petite échalote coupée menu
11 - 1 petit morceau d'ail écrasé
12 - 20 cl de crème fraîche entière
13 - 10 cl de bouillon maison de poulet
14 - 1 c. à soupe de matière grasse
15 - Une pincée de sel et poivre noir
16 - Un soupçon de muscade râpée (facultatif)

→ Base féculente

17 - 300 g de longs fils de pâtes
18 - Un peu de sel (pour l'eau bouillante)

# Instructions:

01 - Combinez dans un bol la viande de poulet, votre oeuf, le pain séché, l'ail haché, les herbes, le fromage, un peu de sel et du poivre. Roulez entre vos mains des petites boules comme des billes. Chauffez votre matière grasse dans un grand plat et faites cuire ces boules en les retournant pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées. Mettez-les de côté.
02 - Dans votre même plat, mettez un peu de matière grasse puis ajoutez votre échalote avec l'ail. Laissez-les cuire doucement pendant 2 minutes. Mettez vos champignons coupés et laissez-les fondre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Versez votre bouillon et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la crème, un peu de sel, de poivre et votre muscade si vous aimez. Laissez tout mijoter à petit feu pendant 5 minutes.
03 - Mettez vos pâtes dans beaucoup d'eau très chaude avec du sel et laissez-les cuire comme indiqué sur le paquet. Videz l'eau mais gardez-en un peu à part.
04 - Remettez vos boules de viande dans la sauce et laissez tout se marier pendant 2-3 minutes. Ajoutez vos pâtes chaudes directement dans ce mélange et brassez tout gentiment. Si c'est trop épais, ajoutez un peu de l'eau des pâtes que vous avez gardée.
05 - Mettez dans les assiettes bien chaud avec du persil tout frais par-dessus et du fromage râpé si vous voulez.

# Notes:

01 - Pour moins de calories, essayez le yaourt nature épais à la place de la crème.
02 - Glissez des feuilles vertes d'épinards dans votre sauce pour plus de vitamines.
03 - Accompagnez d'une salade fraîche pour un repas complet.

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