Pâtes onctueuses tomate (Version Imprimable)
Association savoureuse de pâtes et sauce tomate crémeuse aux herbes, idéale pour un repas familial.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Sauce
01 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
02 -
3 gousses d'ail émincées
03 -
1 petit oignon finement haché
04 -
400 g de tomates concassées
05 -
15 g de concentré de tomate
06 -
200 ml de crème fraîche entière
07 -
2,5 g de sucre (facultatif)
08 -
1,5 g d’origan séché ou basilic séché
09 -
Sel fin, selon goût
10 -
Poivre noir moulu, selon goût
→ Pâtes
11 -
400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
02 -
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et l'oignon haché, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à transparence et libération des arômes.
03 -
Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate. Ajouter le sucre si désiré. Saler, poivrer et saupoudrer d’origan ou basilic. Laisser mijoter à feu doux 8 à 10 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
04 -
Verser la crème fraîche dans la sauce et mélanger pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Laisser mijoter 2 minutes supplémentaires pour harmoniser les saveurs.
05 -
Ajouter les pâtes cuites dans la sauce, bien mélanger pour les enrober. Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire. Servir immédiatement bien chaud.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Privilégier une cuisson al dente pour préserver la tenue des pâtes dans la sauce.