Pâtes jambon-fromage (Version Imprimable)
Délicieuses pâtes au jambon et fromage en sauce onctueuse, parfaites pour un repas familial.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de pâtes sèches (penne ou coquillettes)
02 -
400 g de jambon blanc, coupé en dés
03 -
350 g de fromage râpé
04 -
400 g de crème fraîche entière
05 -
200 g de lait entier
06 -
50 g de beurre doux
07 -
40 g de farine de blé
08 -
10 g d'ail frais haché
09 -
150 g d'oignon jaune émincé
10 -
15 g de sel fin
11 -
5 g de poivre noir moulu
12 -
2 g de noix de muscade râpée
13 -
20 g de persil frais ciselé
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Plonger les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter soigneusement sans les rincer.
02 -
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine en remuant constamment jusqu’à obtention d’un roux homogène sans coloration.
03 -
Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une base lisse. Verser la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Poursuivre la cuisson quelques minutes afin d’épaissir la sauce.
04 -
Émincer finement l’oignon jaune et le faire revenir dans une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l’ail finement haché et poursuivre la cuisson pendant une minute.
05 -
Incorporer les pâtes égouttées dans la sauce, bien mélanger pour enrober uniformément.
06 -
Ajouter le jambon blanc coupé en dés et le fromage râpé en plusieurs fois. Mélanger à feu doux jusqu’à fonte complète du fromage.
07 -
Ajuster la texture avec un peu de lait si la sauce est trop épaisse. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Utiliser des pâtes de qualité pour assurer un bon maintien à la cuisson. Prélever une louche d'eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.