Petits Gâteaux Framboises Mousse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 tasse de miettes de biscuits secs (ou biscuits graham)
02 -
1/4 tasse de beurre liquéfié
03 -
2 cuil. à soupe de sucre cristallisé
→ Mousse Framboise
04 -
1 1/2 tasse de framboises mûres
05 -
1/2 tasse de crème fraîche liquide
06 -
1/4 tasse de sucre en poudre
07 -
1 cuil. à café d'arôme vanille
08 -
1 sachet de gélatine neutre
09 -
2 cuil. à soupe d'eau claire
# Instructions:
01 -
Combinez dans un récipient les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
02 -
Étalez ce mélange croquant dans vos petits moules ou caissettes, puis tassez doucement pour avoir une couche bien régulière.
03 -
Mettez au frigo pendant au moins 15 minutes pour que la base durcisse bien.
04 -
Versez la gélatine sur 2 cuil. à soupe d'eau dans un petit bol. Attendez 5 minutes qu'elle absorbe tout le liquide.
05 -
Faites tiédir la gélatine gonflée au micro-ondes ou à feu très doux jusqu'à dissolution complète. Laissez un peu refroidir.
06 -
Passez les framboises au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Filtrez-la pour enlever tous les pépins.
07 -
Battez ensemble la crème fraîche et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples.
08 -
Mélangez doucement la gélatine tiédie et la purée filtrée à votre crème fouettée. Ajoutez l'arôme vanille et remuez légèrement pour tout harmoniser.
09 -
Versez cette mousse rose sur vos fonds de biscuits froids, puis égalisez le dessus avec une spatule souple.
10 -
Laissez au frigo pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne parfaitement.
11 -
Enlevez tout doucement vos petits desserts des moules ou caissettes.
12 -
Ajoutez quelques framboises fraîches ou une petite feuille de menthe avant de servir à table.
# Notes:
01 -
La crème doit être très froide avant de la battre pour avoir une mousse bien aérienne.