Pizza thon poivrons fondante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte moelleuse

01 - 10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche de boulanger
02 - 250 ml de lait, d'eau ou mélange des deux
03 - 1 cuillère à café de sel fin
04 - 60 ml d'huile d'olive douce
05 - 2 œufs de petite taille
06 - 500 g de farine blanche

→ Sauce tomate maison

07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - 2 gousses d'ail finement émincées
09 - Un peu de sauce forte, à adapter selon vos goûts
10 - Thym sec (ou zaatar)
11 - Poivre noir
12 - Sel
13 - 3 grandes cuillères de concentré de tomate
14 - 1 kg de tomates mixées, après avoir retiré la peau et les pépins

→ Garniture

15 - Basilic séché, origan ou zaatar à saupoudrer dessus
16 - Mozzarella râpée, gouda, édam ou les trois ensemble
17 - Sauce piquante à ajouter juste avant de servir si envie
18 - Des olives noires entières
19 - Fromage fouetté, style Madame Loïk
20 - 1/2 poivron vert, en fines bandes ou dés
21 - 1/2 poivron rouge, coupé en petits morceaux ou lamelles
22 - 1/2 poivron jaune détaillé
23 - Champignons blancs frais ou en conserve, une coupelle
24 - Du thon nature, une coupelle
25 - 2 oignons coupés fin

→ Pour la bordure

26 - Au choix : fromage en morceaux (gouda, kiri, cheddar pour sandwich) ou de la charcuterie

# Instructions:

01 - Couvre le saladier et donne-lui une petite pause d’environ une heure ou jusqu'à ce que tu la vois gonfler. Mélange ta farine, sel, huile, œufs et la levure diluée dans de l’eau ou lait tiède. Ajoute l’eau doucement pour former une boule lisse qui ne colle plus. Pétris vite fait, c'est juste pour lisser.
02 - Découpe tes cercles de pâte à peine plus grands que tes moules, puis dispose-les délicatement dedans en remontant juste un peu sur les bords. Après avoir étalé la pâte sur ton plan de travail fariné, la pâte repose et elle est toute prête.
03 - Pose sur la bordure tes morceaux de fromage, replie la pâte dessus et presse pour bien sceller. Patiente une nouvelle heure pendant que ça lève tranquille.
04 - Laisse mijoter tout ensemble dans une grosse casserole jusqu'à ce que ça devienne bien épais. Regroupe tous les ingrédients de la sauce dedans, même le tabasco si tu veux.
05 - Pour les champignons frais, tu les rinces, tu les égouttes puis tu les fais dorer 8 minutes dans l’huile d’olive. À côté, fais fondre les oignons dans un filet d’huile à feu moyen, attends qu’ils deviennent transparents.
06 - Préchauffe à 220°C. Pique ta pâte partout avec une fourchette. Étale un peu de sauce tomate, ajoute par-dessus le thon émietté, les oignons, les champignons, puis balance les trois poivrons. Mets des morceaux de fromage fouetté, nappe bien de râpé et parsème d’origan ou basilic.
07 - Glisse la plaque tout en bas et laisse cuire 20 à 25 minutes bien chaud.

# Notes:

01 - Tu peux tout à fait cuire deux pizzas à la fois.
02 - Remplace les fromages selon ce que tu préfères, ça marche à chaque fois.
03 - Avec ces quantités, tu obtiens 3 grandes pizzas de 30 cm plus quelques mini, pour une grosse tablée.

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