Porc pané style japonais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chair et décorations
01 -
2 filets de poulet sans os ou tranches de porc (battus jusqu'à 1,25 cm d'épaisseur)
02 -
3 tasses de riz blanc prêt (idéalement du riz spécial sushi)
03 -
1/2 tasse de sauce tonkatsu (du commerce ou faite à la maison)
04 -
Brin de persil ou ciboule pour décorer (si vous voulez)
→ Croûte
05 -
1 tasse de miettes panko
06 -
1/2 tasse de farine ordinaire
07 -
2 œufs larges (fouettés)
→ Préparation
08 -
Huile pour la friture (type végétale ou canola)
→ Sauce Tonkatsu faite maison
09 -
3 cuillères à soupe de sauce tomate
10 -
2 cuillères à soupe de sauce anglaise
11 -
1 cuillère à soupe de sauce de soja
12 -
1 cuillère à café de sucre blanc
# Instructions:
01 -
Taper les morceaux de poulet ou porc pour qu'ils fassent 1,25 cm d'épaisseur et mettre un peu de sel et poivre.
02 -
Installer trois bols différents: un avec la farine, un autre pour les œufs battus, et le dernier pour les miettes panko.
03 -
Rouler chaque morceau dans la farine d'abord, puis les plonger dans l'œuf battu, et finir par les couvrir de panko en appuyant doucement pour que ça colle bien.
04 -
Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle à feu moyen-fort jusqu'à 175°C environ. Faire dorer le poulet 3-4 minutes de chaque côté ou le porc 2-3 minutes par face, jusqu'à ce que ce soit bien croustillant. Après, poser sur du papier qui absorbe l'huile.
05 -
Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, la sauce anglaise, la sauce soja et le sucre. Vous pouvez l'ajuster pour qu'elle soit plus ou moins sucrée.
06 -
Pour servir, mettre le riz au fond, ajouter des tranches de viande dessus et verser beaucoup de sauce tonkatsu. Ajouter du persil ou de la ciboule si ça vous dit. C'est prêt à manger tout de suite.