Poulet mijoté africain savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet découpé en morceaux ou 4 cuisses bien charnues
02 -
2 tomates juteuses, hachées grossièrement
03 -
1 oignon tranché finement
04 -
2 gousses d'ail, écrasées
05 -
1 poivron coloré, taillé en fines bandelettes
06 -
1 piment frais (facultatif, selon votre tolérance)
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais écrasé
08 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou traditionnelle de palme
09 -
1 cuillère à café de poudre de paprika
10 -
1 cuillère à café de thym frais
11 -
1 cuillère à café de poivre moulu
12 -
1 cube de bouillon (pas obligatoire)
13 -
Sel, selon votre goût
14 -
1 feuille aromatique de laurier
15 -
100 ml de bouillon maison ou d'eau simple
# Instructions:
01 -
Mettez les morceaux de poulet dans un bol large. Ajoutez-y le gingembre frais, l'ail écrasé, le paprika, le thym, un peu de poivre et une pincée de sel. Mélangez tout avec vos mains et laissez reposer 15-30 minutes si vous avez le temps, ça rendra votre plat plus savoureux.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Jetez-y l'oignon et laissez-le devenir translucide pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le poulet assaisonné et faites-le brunir légèrement. Incorporez les tomates, le poivron, la feuille de laurier et le piment entier. Versez un peu d'eau ou de bouillon, fermez bien le couvercle et laissez mijoter doucement 40-50 minutes. Secouez la marmite de temps en temps sans soulever complètement le couvercle pour garder la vapeur.
03 -
Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Dégustez ce plat bien chaud avec de l'attiéké frais, un bon riz ou des tranches de bananes plantains dorées.
# Notes:
01 -
Un vrai kedjénou se mijote dans un pot en terre cuite pour capturer tous les arômes authentiques.
02 -
Gardez le piment entier pour juste parfumer votre plat, ou coupez-le à la fin pour plus de piquant.
03 -
N'hésitez pas à ajouter des petites aubergines locales ou des gombos frais pour enrichir votre plat.