Poulet Basquaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le plat principal
01 -
1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
02 -
3 poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en lanières
03 -
4 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
04 -
2 oignons émincés
05 -
2 gousses d'ail hachées
06 -
100 ml de vin blanc sec
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
09 -
1 pincée de piment d'Espelette
10 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Incorporez les tomates et le bouquet garni, puis laissez mijoter à feu doux.
02 -
Dans une poêle séparée, faites revenir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
03 -
Transférez le poulet dans la cocotte avec les légumes. Versez le vin blanc, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant occasionnellement.
04 -
Retirez le bouquet garni. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
# Notes:
01 -
Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain
02 -
Vous pouvez ajouter du jambon de Bayonne pour une touche plus authentique