Poulet beurre crèmeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Environ 1 à 1,5 kg de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux.
02 -
60 ml de yaourt nature (type brassé).
03 -
9 gousses d'ail hachées (divisées pour différents usages).
04 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
05 -
3 cuillères à café de garam masala (utilisées à différents moments).
06 -
1 cuillère à café de curcuma moulu.
07 -
2,5 cuillères à café de cumin (ajouté par étapes).
08 -
2 cuillères à café de poudre de piment rouge (ajoutée progressivement).
09 -
2,5 cuillères à café de sel marin (en deux étapes).
10 -
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
11 -
2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee.
12 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
13 -
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne.
14 -
400 g de sauce tomate.
15 -
250 ml de crème entière ou de lait de coco bien épais.
16 -
1/2 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées.
17 -
Coriandre fraîche pour la décoration.
# Instructions:
01 -
Mélangez le yaourt avec les épices. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Laissez reposer au frais 30 minutes ou toute une nuit.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile. Faites revenir le poulet mariné par petites portions jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
03 -
Faites fondre le beurre dans la poêle. Faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez les épices et mélangez rapidement.
04 -
Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite la crème, le fenugrec et remettez le poulet doré dans la poêle.
05 -
Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit. Ajoutez de la coriandre fraîche sur le dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour plus de goût, laissez mariner plus longtemps.
02 -
Préparez toutes les épices à l'avance pour gagner du temps.
03 -
Le lait de coco entier est une bonne alternative à la crème.