Poulet à la sauce blanche (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 700 g de morceaux de poulet sans os
02 - 3 carottes bien fraîches
03 - 1 oignon jaune
04 - 1 branche de céleri ou 1 poireau tendre
05 - 150 g de petits champignons frais
06 - 1 cube de bouillon poulet
07 - 2 c. à soupe de farine tamisée
08 - 40 g de beurre doux
09 - 15 cl de crème épaisse
10 - 1 jaune d'œuf (optionnel pour enrichir)
11 - 1 feuille de laurier frais
12 - Du thym frais en brins
13 - Sel fin, poivre du moulin
14 - Un filet de jus citron

# Instructions:

01 - Tranchez l'oignon finement, coupez vos carottes en petites rondelles, votre poireau en demies-lunes, et vos champignons en fines tranches. Découpez votre poulet en gros morceaux.
02 - Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte chaude. Mettez vos morceaux de poulet et laissez-les brunir un peu partout. Enlevez-les et gardez-les de côté.
03 - Dans la même cocotte, ajoutez le beurre restant, puis mettez l'oignon, les carottes et le poireau. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la farine, mélangez bien avec les légumes, puis versez environ 70 cl d'eau chaude avec le cube. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.
04 - Remettez le poulet dans la cocotte, fermez avec le couvercle et laissez cuire tout doucement pendant 25-30 minutes. Ajoutez vos champignons quand il reste 10 minutes de cuisson.
05 - Dans un petit bol, mélangez la crème avec le jaune d'œuf et un peu de jus de citron. Retirez votre cocotte du feu, versez ce mélange dans le bouillon en remuant délicatement.
06 - Goûtez et ajoutez sel et poivre si besoin. Réchauffez à feu très doux (attention, ça doit pas bouillir) jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Servez tout de suite.

# Notes:

01 - Accompagnez d'un bon riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
02 - Pour un goût plus prononcé, faites dorer vos champignons séparément avant de les ajouter.
03 - Vous pouvez garder ce plat 2-3 jours au frigo et le réchauffer doucement.

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