Poulet Bang Bang (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse (232g) de mayonnaise.
02 -
½ tasse (132g) de sauce chili thaï sucrée.
03 -
1 cuillère à café de Sriracha.
04 -
2 cuillères à soupe de miel.
05 -
1½ livres de filets de poulet.
06 -
1 tasse (245g) de babeurre.
07 -
¾ tasse (94g) de farine tout usage.
08 -
½ tasse (64g) de fécule de maïs.
09 -
1 gros œuf, à température ambiante.
10 -
1 cuillère à soupe de Sriracha.
11 -
½ cuillère à café de poudre d'ail.
12 -
½ cuillère à café de sel casher.
13 -
¼ cuillère à café de poivre noir.
14 -
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif).
15 -
2 tasses (216g) de chapelure panko.
16 -
Huile de canola pour friture.
17 -
Persil haché pour décorer.
# Instructions:
01 -
Mélangez la mayonnaise, la sauce chili thaï, la Sriracha et le miel dans un bol. Mettez de côté.
02 -
Battez le babeurre, la farine, la fécule, l'œuf, la Sriracha, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le cayenne dans un bol.
03 -
Plongez les morceaux de poulet dans le mélange, remuez pour bien couvrir.
04 -
Versez le panko sur une assiette plate.
05 -
Sortez chaque morceau de poulet de la pâte, secouez pour retirer le surplus.
06 -
Roulez dans le panko, appuyez pour faire adhérer.
07 -
Faites chauffer un centimètre d'huile à 185°C dans une grande poêle.
08 -
Faites cuire par lots 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et atteignent 74°C à l'intérieur.
09 -
Posez sur du papier absorbant.
10 -
Mélangez avec la sauce et saupoudrez de persil. Servez chaud.
# Notes:
01 -
Un plat de poulet croquant, sucré et épicé parfait comme entrée ou plat principal. La sauce bang bang maison apporte une onctuosité crémeuse à l'enrobage croustillant.