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Mon Poulet Bang Bang Croustillant Irrésistible
Je ne peux pas vous dire à quel point ma famille adore ce Poulet Bang Bang. Les filets de poulet obtiennent une superbe croûte dorée grâce au panko, et quand vous versez cette sauce sucrée et épicée par-dessus, c'est vraiment magique. Chaque fois que je le prépare, la cuisine se remplit d'un arôme incroyable.
Comment Cette Recette Est Devenue Notre Préférée
Alors que les Crevettes Bang Bang sont très populaires, cette version au poulet est devenue notre repas préféré. La sauce est parfaite sur le poulet et j'ai commencé à l'utiliser sur tout, des brochettes au saumon. Mes enfants applaudissent quand ils me voient sortir les ingrédients. J'ai aussi trouvé des accompagnements parfaits qui complètent bien le plat.
Ingrédients Nécessaires
- Poulet: Cherchez des filets de poulet sans peau ni os. Vous pouvez aussi couper des blancs de poulet en lanières, mais ce ne sera pas identique aux filets qui sont des morceaux plus petits situés sous le blanc de poulet.
- Sauce Bang Bang: Cette sauce est à la fois sucrée et piquante. Utilisez de la mayonnaise maison et de la sauce chili sucrée, ajoutez plus de Sriracha pour augmenter le niveau de piquant. Elle peut être préparée à l'avance et gardée au frigo jusqu'à 5 jours.
- Babeurre: Le babeurre entier est meilleur pour enrober le poulet. Vous pouvez faire votre propre babeurre si vous n'en avez pas. Ajoutez plus de poivre de Cayenne et de Sriracha pour rendre la panure plus épicée.
- Panko: Le panko est une chapelure japonaise qui reste croustillante plus longtemps. On la trouve dans le rayon asiatique des supermarchés. Vous pouvez utiliser de la chapelure normale ou des corn flakes, mais ils ne donneront pas la même texture croquante.
- Huile: Utilisez de l'huile de canola ou végétale pour frire le poulet. Après la friture, n'jetez pas l'huile—pensez à la clarifier pour la réutiliser.
Méthodes De Cuisson Alternatives
- Option Friteuse à Air
- Si vous préférez utiliser une friteuse à air, suivez les instructions jusqu'à la friture. Vaporisez chaque filet de poulet pané avec un spray de cuisson, et placez-les dans le panier sans les entasser. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Arrosez de sauce bang bang avant de servir.
- Option Au Four
- Pour cuire le poulet au four, préchauffez votre four à 220°C. Disposez les filets panés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporisez-les avec un spray de cuisson et cuisez 12-15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 74°C. Bien que moins croustillants qu'en friture, ils seront quand même délicieux!
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Conservation Pour Plus Tard
Croyez-moi, vous voudrez en faire plus car ils disparaissent vite chez moi. Une fois refroidis, enveloppez-les dans du papier alu et mettez-les dans un contenant hermétique. Ils se conserveront au frigo environ 5 jours. Si vous voulez les congeler, ils se gardent jusqu'à 6 mois, mais on en a rarement assez pour congeler.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je cuire au four plutôt que frire?
Oui, vous pouvez cuire le poulet pané au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Il sera toujours croustillant, mais pas aussi doré qu'en friture.
- → La sauce est-elle très épicée?
Le niveau d'épice est modéré et peut être ajusté. Ajoutez plus de Sriracha pour plus de piquant ou réduisez-en pour un goût plus doux.
- → Puis-je préparer la sauce à l'avance?
La sauce peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au frigo. Laissez-la revenir à température ambiante avant de servir.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes?
Réchauffez au four à 175°C pendant environ 10 minutes pour garder le croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la panure.
- → Puis-je utiliser des blancs de poulet au lieu des filets?
Oui, découpez simplement les blancs en lanières et ajustez le temps de cuisson pour qu'ils atteignent 74°C à l'intérieur.