Poulet Hibachi et Riz Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses), coupées en morceaux
02 - 2 c. à soupe d'huile végétale (ou d'huile de sésame pour plus de saveur)
03 - 2 c. à soupe de sauce soja
04 - 1 c. à soupe de beurre non salé
05 - 1 c. à soupe d'ail haché
06 - 1 c. à café de gingembre râpé ou haché
07 - 1/2 c. à café de sel
08 - 1/2 c. à café de poivre noir

→ Pour le riz frit

09 - 2 tasses (environ 380 g) de riz jasmin cuit (de préférence préparé la veille et réfrigéré)
10 - 1 c. à soupe de beurre non salé
11 - 1 c. à soupe d'huile végétale
12 - 1 c. à soupe de sauce soja
13 - 1 c. à soupe de sauce aux huîtres (optionnel, pour plus de saveur)
14 - 1 c. à café d'huile de sésame
15 - 2 œufs légèrement battus
16 - 1/2 tasse (environ 75 g) de pois et carottes surgelés, décongelés
17 - 1/2 tasse (environ 70 g) d'oignon haché
18 - 1 c. à café d'ail haché

→ Pour les légumes

19 - 1 courgette, coupée en demi-lunes
20 - 1 tasse (environ 150 g) de champignons, tranchés
21 - 1/2 tasse (environ 70 g) d'oignon, haché
22 - 1 c. à soupe de beurre non salé
23 - 1 c. à soupe de sauce soja

→ Pour la sauce Yum Yum (optionnelle mais recommandée)

24 - 1/2 tasse (environ 120 g) de mayonnaise
25 - 1 c. à soupe de ketchup
26 - 1 c. à café de vinaigre de riz
27 - 1/2 c. à café de poudre d'ail
28 - 1/2 c. à café de paprika
29 - 1 c. à café de sucre
30 - 1 c. à soupe d'eau (pour diluer, si nécessaire)

# Instructions:

01 - Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile végétale. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajoutez 1 c. à soupe de beurre, l'ail et le gingembre. Remuez bien et faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et légèrement doré. Ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja, le sel et le poivre, puis mélangez. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
02 - Dans la même poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la courgette, les champignons et l'oignon haché. Faites sauter pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja, remuez encore 30 secondes, puis retirez les légumes de la poêle et réservez-les avec le poulet.
03 - Essuyez la poêle si nécessaire et chauffez 1 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Poussez-les d'un côté de la poêle et versez les œufs battus. Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Incorporez le riz cuit, en émiettant les amas. Ajoutez le beurre, la sauce soja, la sauce aux huîtres (si utilisée) et l'huile de sésame. Mélangez bien et laissez cuire le riz pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajoutez enfin les pois et carottes, puis faites cuire encore 2 minutes.
04 - Remettez le poulet cuit et les légumes dans la poêle avec le riz frit. Mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes pour mélanger les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
05 - Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, le ketchup, le vinaigre de riz, la poudre d'ail, le paprika, le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Laissez reposer au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

# Notes:

01 - Utilisez du riz cuit de la veille pour une texture parfaite lors de la friture.

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