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Ce sauté de poulet et riz façon hibachi rassemble toutes les saveurs de votre restaurant japonais préféré dans votre cuisine. Du poulet juteux et bien assaisonné, du riz parfaitement frit et des légumes tendres et croquants se retrouvent dans une seule poêle pour un plat délicieux et facile à préparer. Que vous prépariez un dîner rapide en semaine ou que vous impressionniez vos invités avec un festin hibachi fait maison cette recette est parfaite pour vous.
Je prépare ce plat chaque fois que jai envie de me régaler sans sortir au restaurant. Mes enfants adorent tellement ce poulet hibachi quils en redemandent toujours quand je demande ce quon mange ce soir.
Ingrédients
- 1 kg de blanc de poulet coupé en morceaux: la base parfaite pour absorber les saveurs asiatiques
- 2 cuillères à soupe dhuile végétale: lhuile de sésame peut être utilisée pour plus de saveur
- 3 cuillères à soupe de sauce soja: apporte la saveur umami essentielle au plat
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé: crée une finition riche et soyeuse
- 2 gousses dail émincées: un incontournable pour lauthenticité
- 1 cuillère à café de gingembre râpé: ajoute une note fraîche et légèrement piquante
- 2 tasses de riz jasmin cuit: idéalement de la veille pour une meilleure texture
- 2 œufs légèrement battus: pour enrichir le riz frit
- 1 courgette coupée en demilunes: pour un légume tendre et coloré
- 1 tasse de champignons tranchés: ajoutent une saveur terreuse
- Petits pois et carottes surgelés: pour une touche de douceur et de couleur
- Oignons émincés: pour la base aromatique du plat
Instructions Étape par Étape
- Cuisson du Poulet:
- Chauffez une grande poêle à feu moyenvif. Ajoutez 2 cuillères à soupe dhuile végétale. Une fois lhuile chaude ajoutez les morceaux de poulet et cuisez pendant environ 3 à 4 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le poulet commence à dorer. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre lail émincé et le gingembre. Remuez bien et cuisez encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja saupoudrez de sel et de poivre noir et remuez pour enrober. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Préparation des Légumes:
- Dans la même poêle faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la courgette les champignons et loignon haché puis faites sauter pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce quils soient légèrement tendres mais encore croquants. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja remuez encore 30 secondes puis retirez les légumes de la poêle. Réservezles avec le poulet cuit.
- Préparation du Riz Frit:
- Essuyez la poêle si nécessaire et chauffez 1 cuillère à soupe dhuile végétale à feu moyen. Ajoutez loignon haché et lail et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce quils dégagent leur parfum. Poussez les oignons sur un côté de la poêle et versez les œufs battus. Brouillezles jusqu'à ce quils soient bien cuits. Incorporez le riz cuit et brisez tous les grumeaux. Ajoutez le beurre la sauce soja la sauce dhuitre si vous en utilisez et lhuile de sésame. Mélangez bien laissant le riz frire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce quil soit légèrement croustillant. Enfin incorporez les petits pois et les carottes puis cuisez encore 2 minutes.
- Assemblage du Plat Hibachi:
- Remettez le poulet cuit et les légumes dans la poêle avec le riz frit. Remuez le tout pendant 1 à 2 minutes pour mélanger les saveurs. Goûtez et ajustez lassaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement pour profiter de toutes les textures et saveurs.
Le mélange de beurre et de sauce soja est le secret de cette recette. Cette combinaison crée une sauce riche et savoureuse qui enrobe parfaitement le poulet et donne cette saveur irrésistible que lon retrouve dans les meilleurs restaurants japonais. Chaque fois que je prépare ce plat mes invités me demandent quelle est mon astuce secrète.
Conseils de Conservation
Ce plat hibachi se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer utilisez une poêle plutôt quun microondes pour maintenir les textures. Ajoutez une petite cuillère de beurre ou dhuile lors du réchauffage pour retrouver la saveur et lhumidité originales. Vous pouvez également congeler des portions individuelles jusquà 1 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille avant de réchauffer.
Substitutions dIngrédients
Cette recette est très flexible. Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf du porc ou même des crevettes. Les légumes peuvent être adaptés selon ce que vous avez à la maison brocoli haricots verts poivrons ou asperges fonctionnent merveilleusement bien. Pour une version végétarienne remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello. Si vous navez pas de sauce dhuitre utilisez plus de sauce soja avec une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
Suggestions de Service
Servez ce poulet hibachi avec de la sauce yum yum maison mélangez simplement de la mayonnaise du ketchup un peu de vinaigre de riz de lail en poudre du paprika et une pincée de sucre. Une petite salade de concombre assaisonnée avec du vinaigre de riz et de lhuile de sésame fait un excellent accompagnement rafraîchissant. Pour une expérience plus complète ajoutez une soupe miso en entrée et terminez avec des tranches dananas grillées pour dessert.
Origine et Histoire
Le terme hibachi fait référence à un type de gril japonais traditionnel. La cuisine hibachi telle que nous la connaissons dans les restaurants occidentaux est en réalité plus proche du teppanyaki une méthode de cuisson japonaise utilisant une plaque chauffante en métal. Cette fusion culinaire est devenue populaire aux ÉtatsUnis dans les années 1960 avec les restaurants où les chefs préparent les repas devant les clients avec des techniques impressionnantes. Cette recette maison capture lessence de cette expérience culinaire théâtrale dans le confort de votre cuisine.
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Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez remplacer le riz jasmin par du riz basmati ou riz brun. Assurez-vous qu'il soit cuit à l'avance et refroidi pour de meilleurs résultats.
- → Comment conserver les restes de ce plat ?
Placez les restes dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
- → Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?
Absolument, essayez avec du bœuf, des crevettes, ou même du tofu pour une option végétarienne.
- → Dois-je utiliser la sauce Yum Yum ?
Non, la sauce Yum Yum est optionnelle, mais elle rehausse vraiment le goût du plat. Vous pouvez la préparer facilement en mélangeant les ingrédients spécifiés.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer chaque composante (poulet, riz et légumes) séparément, puis les assembler et les réchauffer avant de servir.