Poulet Fondant Italien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 escalopes de poulet sans os et sans peau
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
04 - Du sel et du poivre, selon votre goût
05 - 1 1/2 tasse de sauce tomate (de type marinara)
06 - 1/2 tasse de parmesan râpé frais
07 - 1 tasse de mozzarella râpée

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 190°C et placez la grille au milieu.
02 - Saupoudrez généreusement les deux côtés des filets de poulet avec de l'ail en poudre, du sel et du poivre.
03 - Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffez l'huile d'olive. Quand elle est chaude, faites dorer les filets de poulet des deux côtés pendant environ 5 minutes chacun. Ensuite, déposez-les dans un plat à four rectangulaire préalablement huilé (environ 23x33 cm).
04 - Versez la sauce tomate sur les filets de poulet et étalez-la uniformément avec une cuillère pour bien napper chaque morceau.
05 - Parsemez d'abord le parmesan, puis la mozzarella râpée sur les filets de poulet de manière homogène.
06 - Enfournez le plat sans le couvrir et laissez cuire environ 20 minutes (15 minutes suffisent pour des morceaux plus petits). Ensuite, passez en mode grill quelques minutes pour que le fromage dore légèrement. Restez vigilant pour éviter qu’il brûle !
07 - Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le servir. Il sera parfait et juteux lorsqu’il atteindra 74°C dans la partie la plus épaisse.

# Notes:

01 - Vous pouvez sauter l’étape de cuisson à la poêle si vous le souhaitez. Placez simplement les filets de poulet crus et assaisonnés dans le plat à gratin et faites cuire au four pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent 74°C.
02 - La durée de cuisson varie selon la taille des filets de poulet. L’utilisation d’un thermomètre de cuisson est vivement conseillée.
03 - Si vous possédez une grande poêle adaptée au four, vous pouvez tout préparer directement dedans au lieu de transférer le poulet dans un autre plat.

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