Poulet Croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 à 8 filets de poulet émincés.
02 -
2 grandes tasses de farine.
03 -
2 cuillères à café de levure chimique.
04 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
05 -
1 cuillère à café de sel.
06 -
1 cuillère à café de poivre.
07 -
1 cuillère à café de poudre d’ail.
08 -
1 tasse et demie de lait fermenté.
09 -
1 œuf.
10 -
1 cuillère à soupe de sauce piquante.
11 -
Huile pour la friture.
12 -
1/4 tasse d'huile réservée après friture pour la sauce.
13 -
1/3 tasse de farine pour faire la sauce.
14 -
2 grandes tasses de lait pour la sauce.
15 -
Sel et poivre pour la sauce.
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle ou friteuse, faites chauffer l’huile à 165°C.
02 -
Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et les épices. Dans un deuxième bol, mélangez le lait fermenté, l’œuf et la sauce piquante.
03 -
Passez les morceaux de poulet dans le mélange de farine, puis dans celui au lait et enfin une nouvelle fois dans la farine. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
04 -
Faites frire chaque face du poulet 3 à 5 minutes jusqu'à une belle coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
05 -
Faites chauffer 1/4 tasse d’huile, incorporez la farine et laissez cuire une minute. Versez doucement le lait tout en fouettant pour épaissir. Salez et poivrez selon votre goût.
# Notes:
01 -
La friteuse peut être remplacée par une grande poêle.
02 -
Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre pour la sauce.
03 -
Ajustez les épices selon vos préférences.