Poulet Parmesan à l'Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1¾ tasses de bouillon de poulet.
02 - ¼ tasse de crème fraîche.
03 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
04 - 1 cuillère à café de moutarde en poudre.
05 - 1 cuillère à café de miel.
06 - ½ cube de bouillon de volaille.
07 - ½ cuillère à café de chaque: poudre d'oignon, origan, basilic, persil.
08 - 2 grosses poitrines de poulet sans peau ni os.
09 - Sel et poivre selon votre goût.
10 - 2 cuillères à café de persil.
11 - 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
12 - ¾ tasse de vin blanc sec.
13 - 4 gousses d'ail, hachées finement.
14 - 3 cuillères à soupe de beurre.
15 - 3 cuillères à soupe de farine.
16 - ½ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé.
17 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.

# Instructions:

01 - Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un verre mesureur et mettez de côté.
02 - Coupez les poitrines en longueur pour obtenir des tranches plus fines. Aplatissez-les jusqu'à ½ pouce d'épaisseur. Assaisonnez avec sel, poivre et persil.
03 - Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 4-5 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
04 - Éteignez le feu. Ajoutez le vin, puis remettez à feu moyen. Grattez le fond de la poêle. Laissez mijoter 2 minutes.
05 - Ajoutez l'ail, cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié.
06 - Incorporez le beurre et la farine. Cuisez pendant 1-2 minutes.
07 - Versez doucement le mélange de sauce, en remuant sans arrêt. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant 8 minutes.
08 - Baissez le feu. Ajoutez progressivement le parmesan et le jus de citron en remuant.
09 - Remettez le poulet dans la poêle, nappez de sauce. Chauffez 5 minutes jusqu'à épaississement de la sauce. Décorez avec du persil.

# Notes:

01 - Se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre.
02 - Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure fonte.
03 - Gardez les restes jusqu'à 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
04 - Pour le vin, optez pour un Pinot Grigio, un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

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