Savoureux Poulet Parmesan à l'Ail

Mis en avant dans Des recettes savoureuses pour tous les repas.

Ce poulet parmesan à l'ail transforme de simples poitrines en un repas digne d'un resto. La sauce mélange de l'ail frais, du vrai parmesan et du vin blanc pour un goût incroyable. Idéal pour les dîners de semaine comme pour les occasions spéciales.

Secrets Cuisine
Mis à jour le Thu, 10 Jul 2025 08:01:16 GMT
Une poêle remplie de blancs de poulet cuits dans une sauce crémeuse, garnie de persil et de tranches de citron. Épingler
Une poêle remplie de blancs de poulet cuits dans une sauce crémeuse, garnie de persil et de tranches de citron. | secretscuisine.com

Les Asperges au Parmesan et à l'Ail Préférées de ma Famille

Cette recette d'asperges à l'ail et au parmesan est née d'un heureux hasard dans ma cuisine un soir de printemps. J'avais une botte d'asperges fraîches et je voulais créer quelque chose de spécial. Le mélange d'ail croustillant, de parmesan aux notes de noisette et d'asperges tendres crée des saveurs incroyables. Mes enfants qui autrefois boudaient les légumes demandent maintenant une deuxième portion de ce plat. C'est devenu notre accompagnement favori pour les dîners quotidiens comme pour les occasions spéciales.

Le Secret Derrière Ces Saveurs Irrésistibles

La magie de cette préparation vient de la façon dont des ingrédients tout simples s'unissent pour créer quelque chose d'exceptionnel. Les asperges fraîches sont rôties jusqu'à devenir parfaitement croquantes tandis que l'ail devient doré et parfumé. Une pluie de vrai parmesan ajoute cette richesse salée qu'on adore tous. Et le meilleur, c'est que tout se prépare en quelques minutes, parfait pour les soirées chargées ou les dîners improvisés.

Votre Liste de Courses

  • Asperges: Choisissez des tiges vert vif avec des pointes bien serrées, une épaisseur moyenne marche mieux.
  • Ail Frais: Des gousses entières que vous hacherez vous-même pour un goût optimal.
  • Fromage Parmesan: Prenez un morceau frais à râper vous-même, ça change vraiment tout.
  • Huile d'Olive: Une huile d'olive extra vierge de qualité apporte une saveur merveilleuse.
  • Citron: Du jus de citron frais pour raviver toutes les saveurs.
  • Sel et Poivre: Du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  • Flocons de Piment: Facultatif mais ajoute une agréable chaleur si vous aimez un peu de piquant.

Cuisinons Ensemble

Étape 1: Préparez Vos Asperges
Lavez les asperges et cassez les bouts ligneux. Elles se casseront naturellement au bon endroit. Séchez-les complètement.
Étape 2: Assaisonnez avec Amour
Mélangez les asperges avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson. Étalez-les en une seule couche.
Étape 3: Rôtissez à la Perfection
Mettez-les dans un four chaud à 200°C. Faites-les rôtir environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Les tiges plus épaisses peuvent nécessiter quelques minutes de plus.
Étape 4: Ajoutez les Touches Finales
Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé, un filet de jus de citron et des flocons de piment si vous en utilisez. La chaleur fera légèrement fondre le fromage.
Étape 5: Servez avec Élégance
Transférez sur un joli plat de service et ajoutez une pincée supplémentaire de parmesan par-dessus.
A skillet filled with sautéed chicken breasts in a creamy sauce garnished with parsley and lemon slices. Épingler
A skillet filled with sautéed chicken breasts in a creamy sauce garnished with parsley and lemon slices. | secretscuisine.com

Comment Bien les Servir

J'adore servir ces asperges directement sorties du four quand le fromage est encore légèrement fondant. C'est un accompagnement parfait pour presque tout: viandes grillées, poulet rôti ou même un dîner léger de pâtes. Parfois j'en prépare plus car tout le monde en redemande toujours, et les restes froids font un ajout délicieux aux salades du lendemain.

Conservation des Restes

Gardez les asperges restantes dans un contenant hermétique au frigo. Elles se conserveront bien pendant environ 3 jours. Quand vous voulez les déguster à nouveau, passez-les au four chaud quelques minutes pour les rendre croustillantes. Le micro-ondes marche aussi mais le four aide à maintenir cette texture délicieuse qu'on aime tant.

Personnalisez à Votre Goût

Parfois je change un peu en ajoutant des herbes comme du thym frais ou du basilic. Ma sœur adore utiliser du fromage romano à la place du parmesan et ma voisine jure que c'est encore meilleur avec des pignons de pin grillés dessus. Vous pouvez aussi essayer de rôtir d'autres légumes de cette façon: le brocoli et les haricots verts sont délicieux avec le même traitement. Les possibilités sont infinies.

Questions Fréquemment Posées

→ Je peux faire cette recette sans vin?

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet. Le goût sera un peu différent, mais le plat restera délicieux et crémeux.

→ Comment réchauffer les restes?

Réchauffez doucement à feu moyen-doux dans une poêle. Ajoutez un peu de bouillon ou de crème si la sauce a épaissi. Le micro-ondes marche aussi, mais utilisez une puissance moyenne pour éviter que le poulet ne durcisse.

→ Quels accompagnements vont bien avec ce plat?

La purée est parfaite pour absorber la sauce. Les légumes rôtis, le brocoli vapeur ou une simple salade verte sont aussi d'excellents accompagnements.

→ Pourquoi conseiller de râper son propre fromage?

Le parmesan fraîchement râpé fond mieux et a un goût plus riche que celui déjà râpé. Le fromage préemballé contient des additifs qui peuvent rendre la sauce granuleuse.

→ Je peux utiliser des cuisses de poulet plutôt que des blancs?

Oui, les cuisses désossées marchent super bien. Elles peuvent nécessiter quelques minutes de cuisson en plus mais seront tout aussi délicieuses dans la sauce.

Poulet Parmesan à l'Ail

Poitrines de poulet tendres dans une riche sauce crémeuse à l'ail et au parmesan avec du vin blanc. Parfait avec de la purée ou vos accompagnements préférés.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
50 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Américaine

Rendement: 4 Portions (4 morceaux de poulet)

Régime: Faible en Glucides

Ingrédients

01 1¾ tasses de bouillon de poulet.
02 ¼ tasse de crème fraîche.
03 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
04 1 cuillère à café de moutarde en poudre.
05 1 cuillère à café de miel.
06 ½ cube de bouillon de volaille.
07 ½ cuillère à café de chaque: poudre d'oignon, origan, basilic, persil.
08 2 grosses poitrines de poulet sans peau ni os.
09 Sel et poivre selon votre goût.
10 2 cuillères à café de persil.
11 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
12 ¾ tasse de vin blanc sec.
13 4 gousses d'ail, hachées finement.
14 3 cuillères à soupe de beurre.
15 3 cuillères à soupe de farine.
16 ½ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé.
17 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.

Instructions

Étape 01

Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un verre mesureur et mettez de côté.

Étape 02

Coupez les poitrines en longueur pour obtenir des tranches plus fines. Aplatissez-les jusqu'à ½ pouce d'épaisseur. Assaisonnez avec sel, poivre et persil.

Étape 03

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 4-5 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.

Étape 04

Éteignez le feu. Ajoutez le vin, puis remettez à feu moyen. Grattez le fond de la poêle. Laissez mijoter 2 minutes.

Étape 05

Ajoutez l'ail, cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié.

Étape 06

Incorporez le beurre et la farine. Cuisez pendant 1-2 minutes.

Étape 07

Versez doucement le mélange de sauce, en remuant sans arrêt. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant 8 minutes.

Étape 08

Baissez le feu. Ajoutez progressivement le parmesan et le jus de citron en remuant.

Étape 09

Remettez le poulet dans la poêle, nappez de sauce. Chauffez 5 minutes jusqu'à épaississement de la sauce. Décorez avec du persil.

Notes

  1. Se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre.
  2. Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure fonte.
  3. Gardez les restes jusqu'à 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
  4. Pour le vin, optez pour un Pinot Grigio, un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

Ustensiles Nécessaires

  • Poêle de 30 cm.
  • Maillet à viande.
  • Tasses à mesurer.
  • Fouet.

Informations sur les Allergènes

Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.
  • Produits laitiers (crème, parmesan, beurre).
  • Blé (farine).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

It is important to consider this information as approximate and not to use it as definitive health advice.
  • Calories: 351
  • Matières Grasses: 24 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 28 g