Poulet au Poivre Noir (Version Imprimable)
Un sauté rapide avec des morceaux de poulet tendres et des légumes croquants dans une riche sauce au poivre noir. Meilleur que la cuisine du resto et prêt en seulement 25 minutes.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
01 -
450g de blancs ou cuisses de poulet, coupés en tranches de 0,5 cm.
02 -
1 cuillère à soupe de sauce soja légère pour la marinade.
03 -
1 cuillère à soupe de vin Shaoxing ou xérès sec pour la marinade.
04 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour la marinade.
05 -
120ml de bouillon de poulet.
06 -
2 cuillères à soupe de sauce soja légère pour la sauce.
07 -
2 cuillères à soupe de vin Shaoxing ou xérès sec pour la sauce.
08 -
2 cuillères à café de sauce soja noire.
09 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour la sauce.
10 -
1 1/2 cuillères à soupe de sucre.
11 -
2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu.
12 -
1/8 cuillère à café de sel.
13 -
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou huile végétale.
14 -
1 cuillère à soupe de gingembre haché.
15 -
2 gousses d'ail, hachées.
16 -
1/2 oignon blanc, coupé.
17 -
2 poivrons, coupés.
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Mélangez le poulet avec la sauce soja, le vin et la fécule. Laissez reposer pendant 10-15 minutes.
02 -
Réunissez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et remuez bien.
03 -
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile, faites dorer le poulet en une couche jusqu'à légère coloration, environ 1 minute au total.
04 -
Chauffez le reste d'huile, faites sauter le gingembre, l'ail, l'oignon et les poivrons pendant 20 secondes.
05 -
Ajoutez la sauce jusqu'à épaississement, remettez le poulet, enrobez-le bien. Servez tout de suite dans une assiette.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Peut être sans gluten en utilisant du tamari et du xérès sec.
02 -
Sortez vite du feu pour éviter la surcuisson.
03 -
Coupez le poulet perpendiculairement aux fibres pour plus de tendreté.