Poulet en salade méditerranéenne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce/marinade
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
02 -
4 cuillères à soupe de jus de citron tout juste pressé
03 -
2 cuillères à soupe d'eau fraîche
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
05 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
06 -
2 cuillères à café de basilic sec
07 -
2 cuillères à café d'ail haché fin
08 -
1 cuillère à café d'origan sec
09 -
1 cuillère à café de sel marin
10 -
Un peu de poivre noir écrasé
11 -
500 g de filets de poulet sans peau
→ Salade
12 -
4 tasses de romaine fraîche, bien nettoyée
13 -
1 concombre de bonne taille, en cubes
14 -
2 tomates moyennes, en dés
15 -
1 petit oignon rouge, finement coupé
16 -
1 avocat mûr, en tranches fines
17 -
6 cuillères à soupe d'olives Kalamata coupées (si vous aimez)
18 -
1 citron en petits morceaux pour décorer
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol l'huile d'olive avec le jus de citron, un peu d'eau, le vinaigre rouge, du persil, du basilic, l'ail écrasé, l'origan, une pincée de sel et du poivre.
02 -
Mettez la moitié de cette sauce dans un plat creux. Gardez l'autre moitié au frigo pour plus tard. Placez le poulet dans le plat, couvrez-le bien de sauce, puis laissez-le reposer au moins 15 minutes (ou jusqu'à deux heures au frais).
03 -
Dans un grand bol, mettez les feuilles vertes, les morceaux de concombre, les tomates coupées, l'oignon et l'avocat. Ajoutez les olives si vous voulez.
04 -
Faites cuire le poulet sur un grill ou dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à cœur. Laissez-le reposer 5 minutes avant de le couper en fines bandes.
05 -
Posez les morceaux de poulet sur votre salade. Versez le reste de la sauce dessus. Servez avec des quartiers de citron pour plus de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Si vous préférez une version sans viande, prenez du tofu mariné et grillé à la place du poulet. Un peu de fromage feta ou des pignons dorés donneront plus de goût et de croquant.