Poulet sauce moutarde crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du poulet
01 -
4 morceaux de blanc de poulet (à peu près 600 g)
02 -
2 cuillerées de moutarde Dijon
03 -
1 cuillerée d'huile végétale
04 -
1 noix de beurre
05 -
Un peu de sel et poivre
→ Préparation de la sauce onctueuse
06 -
4 petites têtes d'ail, coupées finement
07 -
150 ml de blanc sec
08 -
200 ml de crème bien épaisse ou liquide
09 -
2 cuillerées de moutarde Dijon
10 -
1 cuillerée de moutarde grainée (si vous voulez)
11 -
1 pincée de thym frais ou en poudre
12 -
100 ml de bouillon poulet maison
13 -
1 petit jet de jus citron (pas obligatoire)
14 -
1 cuillerée de feuilles de persil, découpées
# Instructions:
01 -
Enduisez les morceaux de poulet avec la moutarde Dijon. Ajoutez pas mal de sel et poivre dessus.
02 -
Mettez l'huile et le beurre dans une poêle large à feu moyen. Laissez cuire le poulet 5-7 minutes par côté jusqu'à ce qu'il brunisse et soit bien cuit dedans. Sortez-le et mettez-le de côté.
03 -
Dans la même poêle, rajoutez du beurre si besoin. Faites dorer l'ail 1-2 minutes, jusqu'à sentir son parfum.
04 -
Versez le vin blanc et laissez-le diminuer à moitié tout en grattant les petits bouts collés au fond.
05 -
Versez la crème, les deux moutardes, le bouillon et le thym. Laissez tout chauffer doucement 5 minutes, pour que ça s'épaississe un peu.
06 -
Un petit trait de citron va équilibrer les goûts. Goûtez et mettez plus de sel ou poivre si vous aimez.
07 -
Remettez les morceaux de poulet dans la sauce. Laissez encore mijoter 5 minutes, en arrosant souvent avec la sauce pour bien les napper.
08 -
Jetez le persil haché avant de manger.
# Notes:
01 -
Le bouillon de poulet peut remplacer le vin si vous préférez sans alcool.
02 -
Pour moins de calories, prenez de la crème allégée ou un yaourt à la grecque.