Quiche Boursin et Épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon préférence)
02 - 200 g d'épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)

→ Appareil à quiche

03 - 150 g de fromage Boursin (ail et fines herbes ou autre saveur)
04 - 3 œufs
05 - 200 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
06 - 100 ml de lait
07 - 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère, facultatif)
08 - 1 pincée de noix de muscade
09 - Sel et poivre au goût

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Si vous préférez une pâte croustillante, précuisez-la pendant 5 minutes.
02 - Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les revenir à la poêle avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils réduisent. Égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et pressez-les pour enlever le surplus d'eau.
03 - Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le fromage Boursin en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
04 - Répartissez les épinards égouttés uniformément sur le fond de tarte précuit. Versez l'appareil à quiche par-dessus et étalez-le délicatement. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé pour une touche gratinée.
05 - Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le centre soit pris. Pour vérifier, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
06 - Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la couper. Cela permet à l'appareil de se raffermir légèrement. Servez chaud, tiède ou même froid, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés.

# Notes:

01 - Vous pouvez varier les saveurs en utilisant différents types de Boursin: poivre, échalote & ciboulette, ou tomate & basilic.
02 - Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et remplacez la moitié de la crème par du fromage blanc 0%.
03 - Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et sont parfaits pour un déjeuner rapide.

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