Tarte saumon épinards chèvre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 fond de tarte

→ Garniture

02 - 130 g de fromage frais type ricotta
03 - 10 cl de crème végétale au soja (ou autre selon goût)
04 - 4 œufs entiers
05 - 300 g d'épinards frais en feuilles
06 - 250 g de morceaux de saumon
07 - 80 g de fromage de chèvre (facultatif)
08 - Un peu de sel et poivre
09 - Une petite poignée de pignons

# Instructions:

01 - Étalez votre pâte dans le moule et gardez-la au frigo pendant que vous préparez le reste.
02 - Nettoyez bien vos feuilles d'épinards. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
03 - Mettez les épinards cuits dans une passoire et laissez-les perdre leur chaleur.
04 - Mélangez dans un bol la ricotta, la crème de soja et les œufs jusqu'à avoir une texture bien lisse.
05 - Mettez votre four à chauffer à 180°C.
06 - Enlevez la peau du saumon et découpez-le en petits morceaux.
07 - Ajoutez les morceaux de saumon dans le mélange crémeux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
08 - Pressez les épinards encore un peu chauds entre vos mains pour enlever l'eau puis ajoutez-les à votre préparation.
09 - Versez tout sur la pâte, ajoutez des morceaux de chèvre sur le dessus et mettez au four pour 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les pignons.
10 - Mangez cette tarte chaude ou à température ambiante. Elle se garde 2-3 jours au frigo.

# Notes:

01 - Si vous n'aimez pas le chèvre, ne l'ajoutez pas ou prenez un autre fromage qui vous plaît.

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