Épingler
J'ai vraiment craqué pour cette tarte aux épinards avec du saumon et du fromage de chèvre. C'est devenu un de mes plats préférés quand je reçois ou pour un simple dîner en famille.
J'ai inventé ce plat un jour de pluie en cherchant quoi faire avec mes épinards tout frais. Maintenant, c'est un classique chez nous, et mes petits qui font la grimace devant les légumes en redemandent!
Liste des Courses
- 1 pâte brisée faite maison ou achetée: qui donne ce côté croquant qu'on aime tant
- 130 g de ricotta: apportant douceur et légèreté
- 10 cl de crème végétale: pour une texture parfaite sans lourdeur
- 4 œufs: pour un résultat bien moelleux
- 300 g d'épinards frais: bourrés de bonnes choses pour la santé
- 250 g de saumon frais: avec son goût fin et ses bons gras
- 80 g de chèvre en bûche: pour un petit goût qui réveille le plat
- Sel et poivre fraîchement moulu: selon ce que vous aimez
- Une poignée de pignons: pour un petit croquant sympa
Épingler
Comment Faire
- Préparez le fond:
- Mettez votre pâte dans un moule de 28 cm en appuyant bien sur les bords. Faites des trous avec une fourchette puis gardez au frais pendant la suite.
- Préparez les épinards:
- Rincez bien les feuilles. Dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen, jetez les épinards petit à petit. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Faites l'appareil:
- Dans un bol, mélangez bien la ricotta avec la crème végétale jusqu'à obtenir quelque chose de bien lisse. Ajoutez les œufs un par un en battant pour faire rentrer de l'air. N'oubliez pas de bien saler et poivrer.
- Montez votre tarte:
- Chauffez le four à 180°C. Enlevez la peau du saumon et coupez-le en petits carrés de 2 cm. Pressez fort les épinards refroidis pour enlever l'eau. Mélangez doucement le poisson et les épinards avec votre préparation.
- Enfournez:
- Versez tout sur la pâte. Ajoutez des tranches de chèvre sur le dessus. Mettez au four pour 30 minutes. À mi-cuisson, saupoudrez les pignons qui vont dorer et donner un petit goût de noisette.
J'adore marier épinards et saumon dans mes plats. La première fois que mes amis ont goûté cette tarte, ils ont été bluffés par le goût et sa légèreté. Mon petit truc? Bien presser les épinards pour que la tarte ne soit pas mouillée.
Garde au Frais
Gardez cette tarte au frigo 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, mettez-la plutôt au four à 150°C pendant 10 minutes, c'est mieux que le micro-ondes qui ramollit la pâte. Vous pouvez aussi la couper en parts et la congeler pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.
Autres Idées
Changez la recette comme vous voulez! Essayez avec du saumon fumé pour un goût plus fort. Si le chèvre vous rebute, mettez du comté ou du gruyère râpé. Pour moins de calories, ajoutez plus d'épinards et moins de saumon. Les épinards surgelés marchent aussi, pensez juste à bien les égoutter.
Servir Avec
Cette tarte est top avec une salade verte et un filet de citron pour couper le gras. Ajoutez un peu d'aneth frais au moment de servir, ça va super bien avec le saumon. Si vous avez plus faim, commencez par un petit bol de soupe aux légumes de saison.
Trucs de Chef
- Cuisez la pâte 5 minutes toute seule avant pour qu'elle soit bien croustillante
- Choisissez du bon saumon, ça change tout
- Un peu d'aneth dans la préparation fait ressortir le goût du poisson
Questions Fréquemment Posées
- → Je n'aime pas le chèvre, quel fromage utiliser à la place ?
Vous pouvez facilement remplacer le chèvre par de la feta émiettée ou du gruyère râpé selon vos préférences.
- → Je n'ai pas de crème de soja, que prendre à la place ?
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche normale, de la crème entière ou une autre crème végétale comme celle à base d'amande ou de coco.
- → Comment je peux garder ma tarte plusieurs jours ?
Gardez votre tarte au frigo dans une boîte fermée pendant 2-3 jours maximum. Vous pouvez aussi la congeler après cuisson.
- → Est-ce que je peux faire cette tarte la veille ?
Bien sûr, préparez-la en avance et passez-la quelques minutes au four pour retrouver tout son croustillant avant de servir.
- → Le saumon peut être remplacé par quoi ?
Vous pouvez mettre du thon, des morceaux de poulet cuit ou juste ajouter plus de légumes pour une version sans viande ni poisson.