Saumon quinoa edamame frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade tiède de saumon
01 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
02 -
1 concombre en cubes ou en tranches
03 -
240g d'edamame
04 -
250g de quinoa bien rincé
05 -
½ citron en rondelles
06 -
1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
07 -
1 gousse d'ail finement hachée
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel et poivre fraîchement moulus
10 -
4 filets de saumon (environ 125g chaque)
→ Dip feta à l'aneth
11 -
Sel et poivre fraîchement moulus
12 -
1 cuillère à soupe d'aneth haché
13 -
150g de feta émiettée
14 -
240 ml de crème épaisse
# Instructions:
01 -
Servez le quinoa tiède dans des assiettes. Ajoutez les légumes, puis émiettez le saumon dessus. Terminez avec une bonne dose de dip à la feta.
02 -
Mélangez la crème avec la feta, l'aneth, puis salez et poivrez selon votre goût. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement, ajustez si besoin.
03 -
Mélangez le concombre et les edamames avec l'aneth, ajoutez une petite cuillère d'huile d'olive et un trait de vinaigre. Salez, poivrez, touillez bien.
04 -
Dans une casserole, versez le quinoa et ajoutez deux fois son volume d'eau. Faites bouillir, couvrez, puis laissez cuire 15 minutes à feu doux. Égrenez à la fourchette, recouvrez et laissez reposer encore un moment. Laissez refroidir.
05 -
Mettez les filets dans le plat. Aspergez d'huile d'olive, parsemez d'ail et d'aneth, salez, poivrez, posez une rondelle de citron sur chaque morceau. Glissez au four chaud, laissez cuire entre 25 et 30 minutes. Quand il se détache facilement, c'est prêt.
06 -
Huilez un grand plat et chauffez votre four à 180°C.
# Notes:
01 -
Pas envie de faire plusieurs poissons ? Un gros filet peut suffire pour 4.
02 -
Vous pouvez prendre des edamames congelés et les passer vite fait au micro-ondes pour les utiliser.