Ragoût de calamars épicé (Version Imprimable)
Délicieux ragoût de calamars au chorizo relevé et parfumé, idéal pour un plat principal chaleureux.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Produits de la mer
01 -
500 g de calamars frais
→ Charcuterie
02 -
200 g de chorizo
→ Légumes et aromates
03 -
1 oignon moyen
04 -
2 gousses d'ail
05 -
400 g de tomates pelées
06 -
1 cuillère à café de piment doux
07 -
persil frais pour garnir
→ Liquides
08 -
500 ml de bouillon de légumes chaud
09 -
huile d'olive (quantité nécessaire pour la cuisson)
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Nettoyez les calamars sous l'eau froide en retirant les entrailles puis coupez-les en rondelles.
02 -
Hachez finement l'oignon et l'ail.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen (180°C), ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et que son huile se libère.
04 -
Incorporez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle avec le chorizo et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
05 -
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, puis versez le bouillon de légumes chaud. Mélangez bien et portez à ébullition.
06 -
Dès que la sauce bout, ajoutez les rondelles de calamars. Réduisez à feu doux (160°C) et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les calamars soient tendres.
07 -
Servez dans des assiettes creuses et parsemez généreusement de persil frais haché.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Conservez la préparation au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.
02 -
Réchauffez doucement à feu moyen pour éviter que les calamars ne deviennent caoutchouteux.
03 -
Accompagnez idéalement de pain croustillant ou de riz pour absorber la sauce.
04 -
Un filet de jus de citron frais avant de servir rehaussera les saveurs marines.