Risotto poulet champignons (Version Imprimable)
Un risotto tendre et savoureux mêlant volaille, champignons et parmesan.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de riz Arborio pour risotto
02 -
200 g de blancs de poulet
03 -
120 g de champignons de Paris émincés
04 -
600 ml de bouillon de volaille chaud
05 -
40 g de parmesan râpé
06 -
2 grosses échalotes finement hachées
07 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.
02 -
Incorporer le riz Arborio dans la casserole et le faire revenir 2 à 3 minutes en remuant afin que les grains deviennent translucides.
03 -
Verser un tiers du bouillon chaud sur le riz et remuer régulièrement jusqu'à absorption complète.
04 -
Ajouter un deuxième tiers du bouillon, remuer constamment avec une cuillère en bois et laisser le riz absorber le liquide à feu moyen.
05 -
Assaisonner avec du sel et du poivre. Couper les blancs de poulet en lanières ou morceaux réguliers puis les incorporer au riz.
06 -
Verser le dernier tiers de bouillon, poursuivre la cuisson douce jusqu’à absorption complète et vérifier la cuisson du riz et du poulet.
07 -
Ajouter les champignons émincés et le parmesan râpé quelques minutes avant la fin de cuisson, mélanger délicatement. Servir immédiatement dans des assiettes creuses.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Utiliser un bouillon chaud et l'incorporer progressivement pour obtenir une texture onctueuse.