Riz aux amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de riz long ou basmati
02 -
1 oignon coupé fin
03 -
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
04 -
50 g de raisins secs dorés
05 -
40 g d'amandes brisées ou en lamelles
06 -
500 ml de bouillon chaud de volaille ou légumes
07 -
1/2 cuillère à café de poudre de cannelle (si désiré)
08 -
Sel et poivre noir
09 -
Quelques brins de coriandre ou persil frais (si voulu)
# Instructions:
01 -
Passe le riz sous l'eau froide jusqu'à obtenir une eau limpide. Laisse bien égoutter.
02 -
Mets l'huile ou le beurre dans une casserole à feu moyen pour le faire chauffer.
03 -
Mets l'oignon coupé et laisse-le dorer pendant 3-4 minutes jusqu'à transparence.
04 -
Verse le riz, remue bien pour qu'il soit couvert de gras, laisse-le blanchir 1-2 minutes.
05 -
Jette les raisins et la cannelle (si tu la veux) dans le mélange.
06 -
Ajoute le bouillon bien chaud, assaisonne, puis ferme avec un couvercle. Laisse cuire doucement environ 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide disparaisse.
07 -
En attendant, fais dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse.
08 -
Une fois le riz prêt, sépare les grains avec une fourchette, ajoute les amandes et mélange tout gentiment. Sers tout chaud avec un peu d'herbes fraîches par-dessus si ça te dit.
# Notes:
01 -
Ce plat va super bien avec du poulet au four, un curry aux légumes ou des petites brochettes.
02 -
Tu peux mettre du curcuma, du cumin ou de la cardamome pour un goût encore plus riche.
03 -
Pour plus de contraste sucré-salé, mets des morceaux d'abricots secs ou des bouts de dattes.