Riz frit aux fruits de mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
500 g de crevettes roses géantes ou gambas non cuites
02 -
2 blancs de poulet
03 -
2 oeufs battus
04 -
3 cuillères à soupe d'huile de cacahuète
05 -
1 carotte de bonne taille
06 -
1 gousse d'ail écrasée
07 -
1 cuillère à café de pâte Sambal Olek
08 -
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
09 -
4 tasses de riz thaïlandais cuit
10 -
4 petits oignons frais avec leurs tiges vertes
# Instructions:
01 -
Faites cuire votre riz à la vapeur si possible, tout simple sans ajouts.
02 -
Taillez la carotte en fins bâtonnets et coupez les oignons frais en biais d'environ 0,5 cm. Gardez quelques tiges vertes pour la touche finale.
03 -
Décortiquez bien les crevettes et n'oubliez pas d'enlever le petit fil noir sur le dos.
04 -
Coupez les blancs de poulet en petits bouts.
05 -
Mélangez vos oeufs, puis faites une fine omelette dans une poêle avec 1 cuillère d'huile à feu moyen. Après refroidissement, roulez-la et tranchez-la finement.
06 -
Chauffez le reste d'huile dans votre wok. Faites sauter les carottes, l'ail, les crevettes et le poulet ensemble.
07 -
Ajoutez la pâte sambal, la sauce soja, votre riz et les oignons frais. Faites tout revenir ensemble.
08 -
Mettez tout dans un joli plat, parsemez des tranches d'omelette et décorez avec les tiges vertes mises de côté. C'est prêt à déguster tout de suite.
# Notes:
01 -
Ce plat doit être mangé dès sa préparation pour qu'il reste bien juteux. Si vous faites plusieurs woks, pensez à bien vous organiser avant.
02 -
En Indonésie, on prépare souvent ce plat plus simplement avec moins de viande et fruits de mer, ou parfois on remplace le riz par des nouilles pour créer un Mie Goreng.