Courgettes croustillantes au parmesan (Version Imprimable)
Rondelles de courgettes dorées et croustillantes, relevées de parmesan et d’épices pour un plaisir méditerranéen.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes, tranchées en rondelles d’environ 0,6 cm d’épaisseur
→ Fromage et chapelure
02 -
50 g de parmesan râpé
03 -
50 g de chapelure (idéalement panko pour plus de croquant)
→ Épices et assaisonnements
04 -
1 cuillère à café d’origan séché
05 -
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
06 -
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
07 -
Sel et poivre selon goût
→ Panure
08 -
Farine assaisonnée de sel et poivre
09 -
1 œuf battu avec un peu de lait
→ Huile
10 -
Huile d’olive pour la cuisson
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Chauffer le four à 190°C et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
02 -
Installer trois bols : un avec la farine assaisonnée de sel et poivre, un autre avec l'œuf battu additionné d’un peu de lait, et le dernier avec le mélange de chapelure, parmesan râpé et épices.
03 -
Couper les courgettes en rondelles d’environ 0,6 cm d’épaisseur, puis les sécher soigneusement.
04 -
Passer chaque rondelle successivement dans la farine, l'œuf, puis dans le mélange chapelure-parmesan-épicé pour bien les enrober.
05 -
Faire dorer les rondelles dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à une belle coloration.
06 -
Déposer les rondelles dorées sur la plaque, saupoudrer de parmesan râpé, puis enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté et formation d’une croûte dorée.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Sécher les courgettes après les avoir tranchées permet d’éviter un excès d’humidité et favorise le croustillant.
02 -
Mélanger chapelure panko et chapelure italienne pour une texture optimale.
03 -
Privilégier du parmesan fraîchement râpé pour intensifier la saveur.
04 -
Contrôler la température de l’huile pour éviter de brûler la panure.