Rôti mijoté balsamique (Version Imprimable)

Rôti de bœuf tendre accompagné d'une sauce balsamique sucrée au miel, cuit lentement pour un goût intense.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Viande

01 - 900 g de rôti de bœuf sans os (épaule ou paleron)

→ Assaisonnements

02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 - 1 cuillère à café d’ail en poudre
04 - 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
05 - 1 cuillère à café de sel de mer
06 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Sauce

07 - 120 ml de vinaigre balsamique
08 - 2 cuillères à soupe de miel
09 - 1 cuillère à soupe de moutarde au miel
10 - 240 ml de bouillon de bœuf
11 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

# Les Étapes à Suivre:

01 - Graisser généreusement l’intérieur de la cuve de la mijoteuse.
02 - Mélanger l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre dans un petit bol.
03 - Fouetter ensemble le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde au miel et le bouillon de bœuf.
04 - Déposer le rôti dans la mijoteuse et badigeonner entièrement avec l’huile d’olive. Saupoudrer uniformément le mélange d’épices en pressant légèrement pour faire adhérer.
05 - Verser la sauce préparée sur la viande dans la mijoteuse.
06 - Cuire à basse température pendant 8 à 10 heures en arrosant occasionnellement le rôti avec le jus.
07 - Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
08 - Poursuivre la cuisson pendant 1 heure supplémentaire à basse température.
09 - Retirer la viande et filtrer le jus à l’aide d’un tamis fin. Verser le liquide filtré dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et fouetter. Chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
10 - Napper la viande avec un quart de la sauce et servir le reste à part.

# Informations Supplémentaires:

01 - Privilégier l’épaule ou le paleron pour leur richesse en collagène. Vous pouvez saisir la viande avant cuisson pour intensifier les saveurs. Conservation au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congélation jusqu’à 3 mois.

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