Roulés Fraises Rhubarbe Basilic (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à brioche sucrée

01 - 2 sachets de levure instantanée sèche
02 - 240 ml de lait entier
03 - 135 g de sucre en poudre
04 - 2 œufs à température ambiante
05 - 120 g de beurre à température ambiante
06 - 540-565 g de farine tout usage
07 - 1/4 c. à café de sel
08 - 1/4 c. à café de cannelle

→ Confiture de fraises, rhubarbe et basilic

09 - 150 g de fraises coupées en tranches
10 - 150 g de rhubarbe coupée en tranches
11 - 1 c. à soupe de jus de citron
12 - 100 g de sucre brun
13 - 1-2 c. à soupe de basilic frais finement haché

→ Garniture

14 - 240 ml de confiture de fraises, rhubarbe et basilic
15 - 120 g de beurre
16 - 150 g de sucre en poudre
17 - 1 c. à café de zeste de citron
18 - 1/2 c. à café de cannelle
19 - 1 c. à soupe de farine

→ Glaçage à la vanille

20 - 250 g de sucre glace
21 - 1 c. à café de pâte de vanille
22 - 60 ml de lait (ajuster selon la consistance souhaitée)

# Instructions:

01 - Mélanger la levure avec le sucre et le lait tiède. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
02 - Cuire les fraises, la rhubarbe, le jus de citron et les sucres jusqu'à épaississement. Incorporer le basilic frais haché.
03 - Étaler la pâte, répartir la garniture et étaler la confiture. Rouler et couper en tranches.
04 - Cuire les roulés dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.

# Notes:

01 - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour un meilleur mélange.
02 - Vérifiez la fraîcheur de la levure pour une levée optimale.
03 - Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
04 - Conservez tout reste de confiture dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
05 - Ajustez la consistance du glaçage avec du lait si nécessaire.

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