Roulés Fraises Fromage Crémeux

Savourez cette parfaite fusion de roulés à la cannelle au beurre et de cheesecake crémeux, garnie de fraises fraîches. Ces Roulés Cannelle-Cheesecake aux Fraises transforment votre petit-déjeuner ou dessert ordinaire en une expérience extraordinaire qui remplit votre cuisine d'un arôme irrésistible de pâtisserie tout juste sortie du four et d'essence de fraise sucrée.

Le week-end dernier, j'ai préparé ces roulés pour le brunch dominical de ma famille. Dès que je les ai sortis du four, tout le monde s'est rassemblé dans la cuisine, attirés par l'incroyable arôme. Les roulés ont disparu en quelques minutes, ma fille les déclarant comme son nouveau petit-déjeuner préféré.

Guide des ingrédients essentiels

• Levure boulangère: Donne le gonflement parfait pour des roulés moelleux et tendres. Cherchez des sachets de levure fraîche et conservez-les dans un endroit frais et sombre
• Farine tout usage: Apporte structure tout en gardant les roulés tendres. Préférez la farine non blanchie pour de meilleurs résultats
• Fromage à tartiner: Apporte acidité et richesse. Choisissez du St Moret ou Philadelphia à température ambiante pour un mélange plus onctueux
• Fraises fraîches: Ajoutent une douceur naturelle et une belle couleur. Choisissez des fraises bien rouges, mûres, sans parties molles
• Cassonade: Crée des notes caramélisées dans la garniture. La cassonade foncée intensifie la saveur
• Cannelle moulue: Apporte une épice chaleureuse. Optez pour de la cannelle fraîche et aromatique

Préparation des roulés parfaits

Activation de la levure:

Mélangez du lait tiède avec la levure jusqu'à obtenir une mousse, créant la base d'une pâte douce et aérienne.

Formation de la pâte:

Combinez le mélange de farine avec la levure activée, incorporez le beurre et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte élastique et lisse.

Première pousse:

Placez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, développant saveur et texture essentielles.

Création de la garniture:

Battez le mélange de fromage jusqu'à obtenir une texture soyeuse tout en préparant le mélange sucre-cannelle.

Assemblage des roulés:

Étalez la garniture sur la pâte déroulée, créant une spirale serrée avec des couches distinctes.

Deuxième pousse:

Laissez les roulés formés gonfler, assurant une texture parfaite.

Cuisson finale:

Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remplissant la cuisine d'un arôme irrésistible.

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Pendant mon enfance, ma grand-mère ajoutait toujours une touche de vanille dans sa garniture au fromage. Cet ajout simple élève tout le profil aromatique, donnant à ces roulés un goût de pâtisserie professionnelle. J'ai maintenu cette tradition, et les compliments ne cessent jamais quand je les sers lors de rassemblements.

Associations parfaites

Ces délicieux roulés complètent votre table de petit-déjeuner aux côtés de bacon croustillant, salade de fruits frais et café fumant. En dessert, servez-les légèrement tièdes avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche. Le contraste entre le roulé chaud et la garniture froide crée une expérience gustative inoubliable.

Variations créatives

Transformez ces roulés en votre création signature en explorant différentes combinaisons de saveurs. Remplacez les fraises par des myrtilles fraîches pour une explosion de douceur acidulée. Ajoutez des noix de pécan hachées à la garniture pour un croquant délicieux. Nappez de ganache au chocolat au lieu du glaçage au fromage pour une version gourmande pour les amateurs de chocolat. Les possibilités sont infinies, vous permettant de personnaliser selon les fruits de saison ou vos préférences.

Gardez-les frais

Conservez les roulés complètement refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours, maintenant leur texture moelleuse. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Quand vous voulez les déguster, réchauffez les roulés individuels au four pendant 5-7 minutes à 180°C, retrouvant leur gloire de fraîchement cuits. Évitez le micro-ondes qui peut rendre la texture dure et caoutchouteuse.

Après des années à perfectionner cette recette, j'ai découvert que la patience rend vraiment ces roulés exceptionnels. Prendre son temps avec chaque levée, manipuler la pâte doucement et utiliser des ingrédients de qualité transforme de bons roulés en inoubliables. Que ce soit partagés lors de brunchs familiaux ou offerts en cadeau, ces Roulés Cannelle-Cheesecake aux Fraises ne manquent jamais d'apporter des sourires et des demandes de recette.

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Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je préparer ces roulés à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer la veille. Après les avoir découpés, placez-les dans un plat, couvrez et réfrigérez. Sortez-les à température ambiante avant la dernière levée et la cuisson.

→ Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Les fraises fraîches sont idéales pour le dessus. Si vous utilisez des surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter qu'elles ne rendent vos roulés trop humides.

→ Pourquoi ma pâte n'a-t-elle pas levé ?

Assurez-vous que votre levure est fraîche et que le lait est tiède mais pas brûlant. Une température trop basse ou une levure vieillie empêchent une levée correcte.

→ Peut-on congeler ces roulés à la cannelle ?

Oui, congelez-les non cuits après les avoir découpés. Décongelez-les au réfrigérateur toute la nuit, laissez-les lever et cuisez. Les roulés déjà cuits peuvent être congelés jusqu'à 2 mois.

→ Comment conserver les roulés restants ?

Gardez-les dans un récipient hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffez légèrement avant de servir pour une texture moelleuse.