Douceurs Frais Matinales (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 240g de farine tout usage (environ 2 tasses)
02 - 120ml de lait entier tiède (1/2 tasse)
03 - 7g de levure sèche active (environ 2 1/4 cuillères à café)
04 - 50g de sucre en poudre (1/4 tasse)
05 - 60g de beurre doux ramolli (1/4 tasse)
06 - 1 gros œuf
07 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Garniture au Fromage

09 - 225g de fromage frais ramolli (environ 8 oz)
10 - 50g de sucre en poudre (1/4 tasse)
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
12 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage
13 - 120ml de crème fraîche épaisse ou yaourt grec (1/2 tasse)

→ Garniture à la Cannelle

14 - 100g de sucre brun compacté (1/2 tasse)
15 - 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
16 - 1/4 cuillère à café de sel
17 - 60g de beurre doux ramolli (1/4 tasse)

→ Garniture aux Fraises

18 - 150g de fraises fraîches, équeutées et tranchées (environ 1 tasse)
19 - 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

→ Glaçage au Fromage

20 - 115g de fromage frais ramolli (environ 4 oz)
21 - 60g de sucre glace (1/2 tasse)
22 - 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
23 - 1-2 cuillères à soupe de lait entier
24 - Une pincée de sel

# Instructions:

01 - Mélangez le lait tiède et la levure dans un petit bol. Remuez jusqu'à dissolution et laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à l'apparition d'une mousse.
02 - Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre, ajoutez le mélange de levure, le beurre ramolli, l'œuf et la vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
03 - Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
04 - Pour la garniture au fromage, battez le fromage frais ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez le sucre, la vanille, la farine et la crème fraîche. Dans un autre bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et le sel pour la garniture à la cannelle.
05 - Étalez la pâte en un rectangle de 40x30 cm. Étalez le beurre, la garniture au fromage, puis saupoudrez du mélange sucre-cannelle. Roulez fermement à partir du côté long et découpez en 12 rouleaux égaux.
06 - Disposez les rouleaux dans un plat de cuisson graissé de 23x33 cm. Couvrez et laissez lever 30 à 45 minutes. Ensuite, faites cuire à 175°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
07 - Laissez refroidir 10 minutes. Mélangez les ingrédients du glaçage au fromage et étalez-les sur les rouleaux encore tièdes. Ajoutez les fraises tranchées, éventuellement mélangées à du sucre.

# Notes:

01 - La première levée dure environ 1-1,5 heure selon la température.
02 - Utilisez des produits laitiers ramollis pour une texture uniforme.
03 - Vous pouvez congeler les rouleaux non cuits et les décongeler la veille de la cuisson.
04 - Remplacez les fraises par d'autres fruits ou baies si vous préférez.

Retour