Salade lardons pommes œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de patates fermes (type Amandine ou Belle de Fontenay)
02 -
200g de petits morceaux de bacon
03 -
4 œufs bien frais
04 -
2 cuillerées de vinaigre ordinaire
05 -
4 cuillerées d'huile d'olive première pression
06 -
1 cuillerée de moutarde traditionnelle
07 -
Un peu de sel et poivre fraîchement moulu
08 -
Des brins de ciboulette hachée (si vous voulez)
# Instructions:
01 -
Nettoyez vos patates puis faites-les bouillir dans l'eau froide avec du sel pendant 20-25 minutes.
02 -
Laissez bouillir les œufs 8 minutes puis refroidissez-les tout de suite dans l'eau glacée.
03 -
Faites dorer vos morceaux de bacon sans huile pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants.
04 -
Mélangez l'huile avec le vinaigre et la moutarde pour faire votre sauce. Ajoutez du sel et du poivre.
05 -
Enlevez la peau des patates encore chaudes et coupez-les en tranches fines d'environ 5mm.
06 -
Enlevez la coquille des œufs et coupez-les en quatre.
07 -
Versez la moitié de votre sauce sur les patates et remuez bien.
08 -
Mettez le bacon puis arrangez joliment les morceaux d'œufs par-dessus.
09 -
Arrosez avec le reste de sauce et saupoudrez un peu de ciboulette.
# Notes:
01 -
Commencez toujours avec de l'eau froide pour vos patates, ça aide à les cuire uniformément. Votre salade peut rester au frigo pendant deux jours et elle est meilleure quand on la mange un peu tiède.