Sardines marinées chermoula (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la chermoula

01 - Sel et poivre, comme vous aimez
02 - 1/4 tasse de persil frais, coupé
03 - 1/2 tasse de coriandre fraîche, coupée
04 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, modifiez comme vous voulez)
05 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
06 - 1 cuillère à café de coriandre en poudre
07 - 1 cuillère à soupe de paprika
08 - 1 cuillère à soupe de cumin moulu
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
10 - 4 gousses d'ail, hachées
11 - 1/4 tasse d'huile d'olive

→ Pour les sardines

12 - 12 sardines fraîches et nettoyées, ou des sardines surgelées qu'on a laissé décongeler

# Instructions:

01 - Dès que les sardines sont prêtes, retirez-les du four ou du grill et posez-les sur la table bien chaudes, arrosées du reste de sauce si vous voulez.
02 - Au four, alignez les sardines sur une plaque et enfournez-les à 190°C (375°F) 10-12 minutes, ou bien sur le grill, placez-les et laissez-les cuire 3-4 minutes par face jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur grillée.
03 - Faites chauffer le grill ou le four sur moyen-fort. Passez un peu d’huile sur les grilles pour que le poisson accroche pas.
04 - Déposez les sardines dans un plat assez plat et versez toute la chermoula dessus. Retournez-les un peu pour que chaque sardine ait de la sauce partout, puis mettez un couvercle et gardez au frigo de 10 min à 1 heure, le temps que ça prenne du goût.
05 - Prenez un petit saladier et mettez-y l’huile d’olive, l’ail, le citron, tous les épices, la coriandre, le persil, puis salez et poivrez comme vous le sentez. Mélangez tout franchement.

# Notes:

01 - La chermoula, c’est une sauce pleine de saveurs qu’on utilise souvent au Maghreb avec le poisson.
02 - Ce plat est vraiment sympa accompagné de couscous ou de pain tout chaud.

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